很多人都喜欢在工作之余的时候喝杯咖啡，既可以提提神，又可以享受一下悠闲的时光，尤其是在容易犯困的午后，其实咖啡直接喝的话，其味道一般没喝惯的人，很可能受不了，因为其十分苦涩，但是喜欢喝的人却感觉有一股浓郁的香味，微苦而已，但是如果咖啡做成布丁的话，既可以用牛奶中和掉其中的苦味，又可以增添其奶香味，而且味道软滑细腻，今天就一起来看看咖啡布丁的自制方法吧！

1、材料准备

咖啡粉或者浓缩咖啡，鸡蛋4个，牛奶适量，咖啡味力娇酒或者百利甜酒一勺，淡奶油适量。

2、做法步骤

第一步：首先将浓缩咖啡和奶油以及牛奶混合后加热，喜欢奶香味足一些的话，就多放点奶油，喜欢咖啡味浓一些的话，就多放点浓缩咖啡，加热至沸腾后关火备用。

第二步：将鸡蛋打散，最好是只要里面的蛋黄，将其搅拌均匀，然后放入适量白砂糖轻轻搅拌，避免起沫，同时加入一勺准备好的酒，搅拌均匀，最后将咖啡牛奶倒入鸡蛋液中搅拌均匀，最好是用细筛过滤一遍，去除泡沫。

第三步：将过滤好的溶液倒入陶瓷材质的杯子或者碗中，将其放入烤盘，并向烤盘中注入一些开水，让其在水浴中烘烤，然后放入烤箱，设置160℃，30分钟，完成之后就可以取出来冷却并放入冰箱中冷藏1-2小时，冷藏好就可以直接食用了。

3、制作窍门

为了保证咖啡的浓香，在加牛奶的时候要注意，不要加太多，否则容易盖住咖啡的味道，另外烘烤的时候一定要选择用水浴烘烤，否则布丁会不够细腻顺滑，看起来会有些干燥。