在板栗成熟上市的时节大家在街头基本上都可以看到大量卖板栗的商贩，除了一些卖的是生板栗外更多的是卖的熟板栗，而且以糖炒板栗居多。糖炒板栗是人们吃的比较多的一种了，口感和营养上都比较好。那么糖炒板栗干了怎么办？糖炒板栗烧焦跟什么有关系？

1、重新炒一遍

糖炒板栗变干了之后一般重新炒一遍就可以再吃了，具体为在锅中放点食用油并让食用油均匀覆盖锅底，开火烧热，再将干了的糖炒板栗放进锅中翻炒2~3分钟即可。一般糖炒板栗放凉之后果仁会变硬是常见的情况，也是正常的，通常重新加工一下就可以吃了。

2、烧焦原因

糖炒板栗出现烧焦的情况主要与板栗受热不均匀、火候控制不到位以及原料比例不均衡有关。一般坚果类食品直接放到锅中炒的话是很难受热均匀的，例如糖炒板栗一般都要搭配黑色的小石子（石英砂）一起才能让板栗受热均匀。通常是将砂子先炒热，再加入板栗，之后加入适量的糖和食用油，再翻炒即可。

3、注意事项

自己做的糖炒板栗当然是比较健康的，但很多摊贩出售的糖炒板栗最好不要购买食用，因此街头出售的糖炒板栗大多含有有害物质，长期食用对健康影响极大。由于不少摊贩使用的原料都是不合格的（糖、油），所以炒的板栗有害成分比较多，平时尽量少吃或者不吃。