很多人吃米粉都是在外面吃的，比较常见的是煮米粉和炒米粉，其实只要买回新鲜的米粉，在家也能做出美味的米粉美食，那么怎样做米粉简单又好吃呢？一起来看看吧！

1、酸辣米粉

（1）准备食材：米粉、高汤、青菜、生抽、醋、盐、香菜、香葱、蒜、酸豆角、花生米、辣椒油；

（2）米粉用水提前泡好，然后开水煮熟捞出过凉水备用；

（3）用生抽、醋、盐调好配料，并加入香葱等配菜，将青菜炒熟；

（4）将调好的配料加入高汤，放进米粉和青菜，最后加上酸豆角，花生米，浇上辣椒油，拌匀就做好了。

2、虾仁咖喱炒米粉

（1）准备食材：干米粉、虾仁、洋葱、红辣椒、青辣椒、绿豆芽、咖喱粉、盐、砂糖；

（2）将干米粉用热水烫熟，捞出晾凉备用；

（3）将虾仁汆水，煮熟捞出备用；

（4）向锅中倒油，加入切好的洋葱，再加入咖喱粉、青红椒、绿豆芽，小火炒，并加入盐、少量砂糖等调味品；

（5）最后加入米粉，均匀炒熟即可。

3、凉拌米粉

（1）准备食材：米粉、香葱、生姜、蒜、小米椒、盐、生抽、麻油、鸡精；

（2）烧开热水，加入米粉，煮熟后晾凉捞出备用；

（3）将蒜剁碎，并且好生姜和香葱、小米椒，混合在一起；

（4）将碗中倒入生抽、麻油、鸡精，并加入切好的葱姜蒜和小米椒；

（5）米粉装好后倒上制作好的酱料，拌匀即可食用。