相信大家应当都吃过拔丝地瓜，拔丝山药，拔丝香蕉的吧，用糖熬出来的糖浆包裹住炸好的食物，外脆里嫩，非常可口。你知道拔丝香蕉应该怎么做？拔丝香蕉有什么营养价值吗？今天，就给大家讲一讲拔丝香蕉有什么营养价值，以及拔丝香蕉和拔丝地瓜的做法。

一、拔丝香蕉的营养价值

拔丝香蕉由香蕉、鸡蛋、面粉、白糖等食材制作而成，从食材来看，拔丝香蕉不仅好吃营养价值也非常丰富，是一道老少适宜的甜菜。

1、香蕉

香含有丰富的蛋白质、钾、维生素A、维生素C等营养物质，热量也非常低。香蕉还有助消化润肠通便，清热解毒润肺止咳，抗忧郁镇定安眠和滋补等功效。

2、鸡蛋

鸡蛋是人类最好的天然营养来源之一，它含有大量人体所需的维生素和矿物质及蛋白质。鸡蛋的蛋白质品仅次于母乳。对人体的机能恢复，发育健脑，增强记忆力都是很有效的。

二、拔丝香蕉

1、食材：香蕉、鸡蛋、面粉，辅料：淀粉、白糖、花生油。

2、鸡蛋处理：鸡蛋打入碗中用筷子搅拌均匀，加入面粉、淀粉再次搅拌成糊。

3、香蕉处理：香蕉去皮后滚刀切块，在香蕉面拍上少许淀粉，将处理好的香蕉放入鸡蛋糊中挂糊备用。

4、做法：

(1)、把植物油倒入炒勺内，在旺火上烧7～8成热，把裹好面粉的香蕉再裹上一层蛋清糊，一个一个地放入油中浸炸。炸到浅黄色后，捞出控净油

(2)、炒勺留点底油，放入白糖炒到金黄色，大泡变小泡，最后颜色加深，可以拔丝时，倒入香蕉块、青、红丝，快速颠翻均匀，盛入预先擦好一层油的盘中，码摆整齐即成。）

三、拔丝地瓜

1、材料

黄皮、红皮地瓜各一个各一个

2、做法

1.黄皮、红皮地瓜各一个，洗净。灿烂喜欢混搭

2.将地瓜去皮。

3.地瓜切块，也可用切菜器切成自己喜欢的形状。

4.锅内入油。待油热到七成时，放入地瓜块。

5.小火将地瓜块炸至微黄，盛出。

6.然后转中火，等油冒烟时，再放入地瓜块复炸。

7.再次炸至金黄，表面结痂即可，用筷子插下软了就可以。

8.倒出锅内油，留少许油，放入白糖。

9.用小火将糖慢慢融化，一定要时刻搅拌，颜色变深时，要多加注意，以防糖糊掉，至白糖起泡时立即关火。（也可用筷子挑起看下有没有丝拉出）

10.倒入地瓜块快速翻炒，均匀裹上糖液盛出。