莲藕是我们平时日常生活当中常见到的一种食材，在烹饪的时候它可以用来清炒，煲汤味道都是非常不错的，而且多吃莲藕对身体也是有好处的，下面小编给大家介绍了一些莲藕的家常做法和莲藕的营养价值，这样大家就知道吃莲藕的好处了。那么莲藕有哪些做法好吃呢？莲藕的营养价值是什么？

一、莲藕的做法

1、清炒藕片

主料:莲藕适量。

调料:盐、味精、食用油各适量。

做法:将嫩藕洗净切成薄片;炒锅置火上,入油烧热,放入藕片颠翻几下;放入适量食盐、味精立即出锅。

功效:健脾开胃、祛燥解渴。

2、莲藕排骨汤

主料:排骨、莲藕各适量。

调料:葱、姜、盐、料酒各适量。

做法:把排骨洗净,切成小块,莲藕洗净,切片。在砂锅中倒入水,把洗净的排骨放进去;武火把水煮沸,撇去浮沫;在锅中放入葱、姜、盐和料酒;用文火炖大约1小时,放入莲藕。再炖约1小时,莲藕变软,即可。

功效:清热凉血、滋阴补肾。

3、凉拌藕片

主料:莲藕适量。

调料:酱油、精盐、,味精、葱、姜、蒜各适量。

做法:将莲藕洗净去皮,切片,用开水烫一下,控去水分,装入盘内,葱切末、姜切丝、蒜切片;在藕片上放上葱花、姜丝、蒜片、加入酱油、精盐、味精、拌匀即成。

功效:养肺补血、清心安神。

二、莲藕的营养价值

1、清热凉血：莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症；莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。

2、通便止泻、健脾开胃：莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。

3、益血生肌：藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其：“主补中养神，益气力”。

4、止血散瘀：藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血。藕还能凉血，散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。