市面上的萝卜种类很多，有红萝卜，白萝卜，还有心里美萝卜，青萝卜等。青萝卜既可以生吃也可以昨天和做泡菜。你知道青萝卜有什么功效与作用？青萝卜的食用方法有哪些？今天，就来给大家讲一讲青萝卜有哪些食用方法和功效作用，接下来让我们一起来看一看吧。

1、青萝卜的介绍

萝卜的品种十分繁多，可按形状、色泽、种植季节不同等来进行分类，也可按用途分为生食、熟食和加工品种。青萝卜属生食绿色品种，细长圆筒形，皮翠绿色，尾端玉白色，整个萝卜上部甘甜少辣味，至尾部辣味渐增，皮薄、肉多、清脆、甘甜、水多，既可生吃，又能作做汤，干腌、盐渍和制做泡菜等。特别是生吃，别有风味，嚼起来又脆又甜，水多无渣，味道鲜美，清淡可口，是地方优良品种，极耐贮藏。青萝卜还具有药用价值，有消积、祛谈、利尿、止泻等效用，被人们所喜爱，有“冬吃萝卜夏吃姜，一年四季保安康”的说法。

1.禁忌人群：阴盛偏寒体质、脾胃虚寒者等不宜多食，胃及十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂等患者也应少食萝卜。

2.适宜人群：一般人群均可食用。

3.青萝卜的热量表（每100克）

4.热量（大卡）31

蛋白质（克）1.3

脂肪（克）0.2

碳水化合物（克）6.8

膳食纤维（克）0.8

维生素A（微克）10

胡萝卜素（微克）60

维生素B1（毫克）0.04

维生素B2（毫克）0.06

烟酸（毫克）0.62

维生素B6（毫克）0.08

叶酸（微克）26.3

维生素C（毫克）14

维生素E（毫克）0.22

钙（毫克）40

磷（毫克）34

钾（毫克）232

钠（毫克）69.9

镁（毫克）12

铁（毫克）0.8

锌（毫克）0.34

硒（微克）0.59

铜（毫克）0.02

锰（毫克）0.12

水（克）91

4.青萝卜的选购

购买的时候，要看表皮光滑，而且整体皆有弹力，带有绿叶的萝卜。此外，挑选的时候要在手里掂一下，分量较重，感觉沉甸甸的比较好。以防买到空心萝卜。

5.青萝卜的存储

萝卜最好能带泥存放，如果室内温度不太高，可放在阴凉通风处。如果买到的萝卜已清洗过，则可以用纸包起来放入塑料袋中保存。

2、青萝卜的功效与作用

1.增强机体免疫力

抑制癌细胞的生长，对预防癌，抗癌有重要意义。

2.促进消化

萝卜被称为“自然消化剂”根茎部分含有淀粉酶及各种消化酵素，能分解食物中的淀粉和脂肪，促进食物消化，解除胸闷，抑制胃酸过多。帮助胃蠕动，促进新陈代谢，还可以解毒。

3.保护肠胃

促进胃肠液分泌的作用，能让肠胃达到良好的状况。

4.预防富贵病

吃萝卜可降血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆结石等疾病。

5.有助于减肥

萝卜所含热量较少，纤维素较多，吃后易产生饱胀感，这些都有助于减肥。

3、青萝卜的营养价值

1.萝卜富含人体所需的营养物质，淀粉酶含量很高，肉质致密，色呈淡绿色，水多味甜、微辣，是著名的生食品种，人称“水果萝卜”。

2.萝卜所含热量较少，纤维素较多，吃后易产生饱胀感，常吃有助于减肥。

3.萝卜中的芥子油和精纤维可促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出。

4、青萝卜的食用方法

1.萝卜适用于烧、拌、做汤，也可作配料和点缀。

2.萝卜种类繁多，生吃以汁多辣味少者为好，平时不爱吃凉性食物者以熟食为宜。

3.可生食，炒食，做药膳，煮食，或煎汤、捣汁饮，或外敷患处。

5、青萝卜不能和什么同吃

相克

青萝卜+木耳：引发皮炎

宜搭

青萝卜+豆腐：帮助人体吸收豆腐中的营养

青萝卜+紫菜：清肺热治咳嗽

6、素烧萝卜

材料：白萝卜1根，指天椒2条，蒜肉5瓣，花椒半茶匙

调味料：糖、料酒、浙江黑醋各2汤匙，老抽1汤匙，水半杯

做法：

1、白萝卜削皮切片。

2、锅里放少许麻油爆香花椒，取出花椒。

3、把所有的材料加入锅里，煮至汁液粘稠即可。