大家应该都吃过螺蛳丁哪，是不是吃的时候觉得很好吃，今天给大家介绍一个放大版，那就是海螺。你知道海螺的功效与作用有什么？海螺的食用方法有什么？今天，就给大家讲一讲海螺有哪些食用方法和功效作用，接下来让我们一起来看看吧。

1、海螺介绍

1.别名：瓷螺、交螺、海窝窝、海牛牛、假猪螺、顶头螺、菠螺、红螺

2.禁忌人群：凡屑脾胃虚寒，便溏腹泻之人忌食；因螺性大寒，故风寒感冒期间忌食，女子行经期间及妇人产后忌食，素有胃寒病者忌食。

3.适宜人群：一般人群均可食用。尤适宜黄疸，水肿，小便不通，痔疮便血，脚气，消渴，风热目赤肿痛以及醉酒之人食用；适宜癌症，干燥综合征者食用；也适宜肥胖症，高脂血症，冠心病，动脉硬化，脂肪肝者食用。

4.海螺的热量表（每100克）

热量（大卡）162

5.海螺的基本介绍

海螺，为骨螺科动物脉红螺、皱红螺或其他类似螺类。产于沿海浅海海底，以山东、辽宁、河北居多，产期在5～8月。海螺贝壳边缘轮廓略呈四方形，大而坚厚，壳高达10厘米左右，螺层6级，壳口内为杏红色，有珍珠光泽。螺肉丰腴细腻，味道鲜美，素有“盘中明珠”的美誉。

6.海螺的选购

重点检查螺口。新鲜的螺即使螺肉外露，表面也会呈扭曲状态，轻轻一碰，小尖会缩回去。如果螺肉伸出螺壳、露出一个小尖、一动不动，表示螺已死去。

7.海螺的存储

用冷水洗，挑出死去的，然后装塑料袋里放进冰箱的保鲜室，洒点水以保持湿润。

2、海螺的功效与作用

味甘；性凉；归肝经。清热明目；主目痛、心腹热痛。

1.明目

海螺具有清热明目、利膈益胃的功效。

2.清肺

海螺对心腹热痛，肺热肺燥，双目昏花等病症有一定的功效。

3.醒酒

螺有醒酒的作用，适宜醉酒者食用。

3、海螺的营养价值

它富含蛋白蛋、维生素和人体必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性保健食品，对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用。

3、海螺的食用方法

1.螺肉可爆、炒、烧、汆汤、打卤、或水煮后佐以姜、醋、酱油食用。

2.食用螺类必须先浸泡一夜，等螺体中的泥沙全部吐干净，再烧煮10分钟以上，以防止病菌和寄生虫感染。

3.海螺脑神经分泌的物质会引起食物中毒，食用前需去掉头部。

4、海螺不能和什么同吃

相克

海螺+糖：身体不适

海螺+牛肉：身体不适

海螺+猪肉：身体不适

海螺+香瓜：身体不适

海螺+蚕豆：腹胀

海螺+木耳：腹胀

海螺+蛤蚧：身体不适

海螺+土霉素：身体不适

海螺+蛤：身体不适

海螺+面：身体不适

海螺+玉米：身体不适

海螺+冬瓜：身体不适

海螺+冰水：腹泻

海螺+羊肉：腹泻

宜搭

海螺+藕：补气

5、海螺炒韭菜

材料：

海螺肉300克，韭菜300克，料酒，姜片，枸杞，盐，味精

做法：

1.超市买的海螺肉300克，用放有料酒和姜片的开水汆两三分钟，捞出淋干水分

2.韭菜300克切断备用

3.炒锅里放适量油，油七成热时放入蒜沫和姜丝爆香

4.加入海螺翻炒，再加入韭菜和枸杞翻炒

5.放盐和味精调味即可