相信喜欢吃虾子的朋友也一定喜欢吃基围虾吧，基围虾也是如今聚餐，宴会上非常常见的一到食物了。你知道基围虾的功效与作用有什么？基围虾的营养价值有什么？今天，就给大家讲一讲基围虾有哪些营养价值和功效作用，接下来让我们一起来看看吧。

1、基围虾介绍

1.别名：刀额新对虾、独角新对虾

2.禁忌人群：1.虾为动风发物，患有皮肤湿疹、癣症、皮炎、疮毒等皮肤瘙痒症者以及阴虚火旺者忌食；2.体质过敏，如患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾；3.大量服用维生素C期间应避免吃虾。

3.适宜人群：一般人群均可食用。尤适宜中老年人、孕妇、心血管病患者、肾虚阳痿、男性不育症、腰脚无力之人；中老年人缺钙所致的小腿抽筋者。

4.基围虾的热量表（每100克）

热量（大卡）101

蛋白质（克）18.2

脂肪（克）1.4

碳水化合物（克）3.9

胆固醇（毫克）181

维生素B1（毫克）0.02

维生素B2（毫克）0.07

烟酸（毫克）2.9

维生素E（毫克）1.69

钙（毫克）83

磷（毫克）139

钾（毫克）250

钠（毫克）172

镁（毫克）45

铁（毫克）2

锌（毫克）1.18

硒（微克）39.7

铜（毫克）0.5

锰（毫克）0.05

5.基围虾的基本介绍

基围虾属浅海海水虾，软甲纲对虾科，原产于广东、福建沿海，壳薄肉嫩味美，颜色好看，是餐桌上的佳肴。

基围虾，体长8cm左右。体表有许多凹陷部分，其上生有短毛。额角平直，仅上缘具7-9个齿。头胸甲具明显的心鳃沟和心鳃脊，肝沟明显，具肝刺、触角刺及眼上刺，无颊刺。前三对步足具基节刺，第一步足具座节刺，第五步足无外肢，第七胸节有侧鳃，第三鄂足无肢鳃。

2、基围虾的功效与作用

1.增强人体免疫力

虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰，可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。

2.通乳汁

如果妇女产后乳汁少或无乳汁，鲜虾肉500克，研碎，黄酒热服，每日3次，连服几日，可起催乳作用。

3.缓解神经衰弱

虾皮有镇静作用，常用来治疗神经衰弱，植物神经功能紊乱诸症。海虾是可以为大脑提供营养的美味食品。海虾中含有三种重要的脂肪酸，能使人长时间保持精力集中。

4.有利于病后恢复

虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。

5.预防动脉硬化

虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。

6.消除“时差症”

日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。

3、基围虾的营养价值

1.虾中含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍，虾和鱼肉相比，所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高，但却是营养均衡的蛋白质来源，另外，虾类含有甘氨酸，这种氨基酸的含量越高，虾的甜味就越高。

2.虾和鱼肉禽肉相比，脂肪含量少，并且几乎不含作为能量来源的动物糖质，虾中的胆固醇含量较高，同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸，虾含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。

基围虾的食用方法

1.教你如何快速的去虾线：虾买回来后，先清洗一下；将虾的长须，以及多余的部分剪去；在虾的第二指节处，用牙签抽出虾肠；处理好的虾再清洗一下待用。

2.烹调虾之前，先用泡桂皮的沸水把虾冲烫一下，味道会更鲜美。

3.海虾属于寒凉阴性类食品，使用时最好与姜、醋等佐料共同食用，即能杀菌，又可以防止身体不适。

4、白灼基围虾

材料：

基围虾,姜,葱,白酒,甜辣酱,白糖,鲜贝露,陈醋,生抽,盐

做法：

1,基围虾冲洗干净,姜切片,葱切段

2,锅里放水烧开,放姜,葱,适量盐,少量白酒,水煮沸时放入虾,烧至虾壳变红关火,捞出沥干水份摆盘

3,锅烧热,放鲜贝露,生抽,醋,甜辣酱,糖,小火烧开到汤汁浓稠关火放凉,放入姜丝即可