很多人平时都非常喜欢吃包子，而我们都知道包子的馅料是多种多样的，人们可以根据自己的喜好和口味对包子馅料进行调整，例如有的人比起肉包子就更加喜欢吃咸鸭蛋馅料的包子，那么咸鸭蛋做包子馅怎么做？咸蛋黄包子的制作方法是怎样的？

1、咸蛋黄包子做法

食材：面粉270克 糖30克 盐3克 酵母粉3克 咸蛋黄几个

过程：

1、所有的食材放入面包桶里，设置揉面键将面团发酵好，

2、取出发酵好的面团，排气后揉成长条状

3、切成同样大小的剂子。取一个小剂子，按成圆形，将咸蛋黄放在上面

4、包裹好将做好的包子放在刷了油的蒸板上

5、醒发半个小时左右，直到包子变成两倍大

6、将醒发好的包子放入蒸锅蒸熟即可

2、小贴士

1、咸蛋要先煮熟，将蛋黄取出备用。

2、如果不喜欢咸蛋黄的气味，可以将咸蛋黄放在植物油里泡半个小时去腥味。

3、黄豆芽馅包子做法

黄豆芽馅包子的具体方法步骤如下：

（1）首先将酵母用温水调开，倒入面粉中一起揉成光滑的面团，揉好后放在一边发酵至体积变成2.5倍大小左右；

（2）把黄豆芽洗净去根并沥干水分，葱姜都切成末，同时把豆瓣酱也剁碎，再把锅烧热倒入黄豆芽煸熟；

（3）将黄豆芽盛出散热，把锅洗净放油炒熟肉馅，加入豆瓣酱炒香味，之后放入酱油、盐、白糖以及葱和姜；

（4）翻炒均匀后出锅前用水淀粉勾芡，将黄豆芽切成1厘米左右长短，拌如肉馅汇总晾凉；

（5）取出面团排出气体揉光滑后搓成长条，分成等份的面剂子，擀成中间厚两边薄的皮；

（6）把馅料放入皮中包起来醒20分钟，然后上火蒸15分钟，最后关火焖3分钟就可以开盖食用了。