莲藕是生活中常见的一种食材，能够做出很多的美味菜肴，莲藕的制作方法有很多，相信许多人都吃过藕夹，藕夹是莲藕夹着肉一起吃的，口感味道更加丰富，营养也更充足，那么藕夹怎么做好吃呢？做藕夹有什么技巧吗？一起来看看吧！

1、藕夹的做法

1.先将藕 肉末 面粉 葱 姜 酱油 糖 鸡精 鸡蛋 胡椒粉 花椒粉都准备好

2.然后将藕洗干净后去皮切成厚片，然后从中间剖开成蚌壳嘴，不要彻底切断，后段要相连

3.将猪肉剁成碎末后放入葱姜末，磕入鸡蛋，再倒入酱油，放入少许白糖

4.再放入鸡精，撒些胡椒粉、花椒粉，顺时针搅拌均匀

5.然后将肉末放入藕片中，每个洞都填少许肉，将鸡蛋打散之后放入面粉，搅拌均匀

6.倒入葱姜水顺时针搅拌，再放入盐调味，然后将藕夹放入面糊中，充分包裹面糊即可

7.再放入烧热的油锅中炸至漂至油表面，2面炸成金黄色就可以盛盘。

2、藕夹的做法贴心提示

1.制作藕夹建议用细点的藕梢子，这样口感更生脆，而且糍糯。

2.面糊不能太浓，柔则炸好之后口感不清爽，也不酥松；但是也不能太稀薄，否则也会影响口感。

3.一定别炸过了，要用中火慢慢炸成金黄色，然后捞出控干油，如果火太大就容易炸焦掉，还会影响口感。

3、莲藕营养价值

1、莲藕含有黏液蛋白

莲藕含有一种粘液蛋白，也就是藕断丝连的主要原因，这种黏液蛋白对人体有何重要的作用，能与人体内的胆酸盐结合，促进胆酸盐的排出，并且还具有结合食物中胆固醇的作用，能减少胃肠道对食物中胆固醇的吸收，防止血液中胆固醇的浓度的升高，对预防心血管疾病也有一定的功效。

2、莲藕含有鞣质

莲藕中含有一定量的鞣质，这使得莲藕在食用时有一种淡淡的清香，有开胃健食的作用，莲藕鞣质还能健脾胃，对食物的消化和吸收都有帮助，适合胃纳不佳，食欲不振者恢复食欲。

3、莲藕含有大量的铁质

莲藕中的铁质含量很高，在我国很多地方女性都有通过食用莲藕来补血的饮食习惯，莲藕的铁质含量高，而草酸的影响其吸收的成分几乎不含，是理想的补铁食品，食用莲藕能促进血红细胞的再生，对造血补血有一定的功效。

4、含有一些膳食纤维

现在人的生活多应肉质适合和精粮为主，很多人都有一定的便秘情况，在秋冬季节，蔬菜和水果相对比较缺乏，适当的食用莲藕能为机体补充一定量的膳食纤维，对粪便的湿润性有一定的调节作用，能缓解便秘情况。

5、含有大量的维生素C

人体内天都需要大量的有机物来提供能量，在有机物的氧化分解过程中不仅仅会产生大量的能量，同时也会产生大量的自由基，自由基是人体的万病之源，是人体衰老和病变的主要因素，因此，人体的衰老是不可避免的。

莲藕中含有大量的维生素C和一定的硒元素，能有效的识别并清除体内的自由基，食用莲藕能预防衰老，美容养颜，对很多疾病也有一定的预防作用。