芋头上的吃法有多种，由于芋头比较难熟，一般是蒸或者是煮着吃，而且不管是怎么吃芋头都是非常好吃的，喜欢吃芋头的人平时可能会研究怎么做芋头更好吃，而且还要吃得营养，有人喜欢做剁椒芋头，那剁椒芋头的做法是什么？剁椒芋头有哪些营养？

1、剁椒芋头的做法

1、红尖椒洗净，切成0.3厘米的小段备用;

2、将小芋头用清水洗净，用削皮刀把表皮削掉;

3、把小芋头切成小块(比大拇指大点就可以了)

4、取一个碗，把芋头块放进碗里，在上面先撒上少许鸡精、剁椒，再在剁椒的上面撒上红尖椒段;

5、烧一锅水，待水开后，上锅蒸30分钟

6、取出后在上面淋上少许香油就可以了。

提示：最好使用剁椒，口感更好，如果没有剁椒可用泡椒代替。

2、营养价值

芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分，所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用;其丰富的营养价值，能增强人体的免疫功能，：辣椒含有丰富的维生素等，食用辣椒，能增加饭量，增强体力，所以这样的一道美食可以有促进食欲的作用，还可以补充维生素C和矿物质，对于促进代谢是有好处的，同时也可以增强人体的免疫力，对于保护牙齿啊还有降低胆固醇的功效，适合各类人群食用。

3、芋头烹饪小贴士

1、芋头放太久未用的话很容易腐烂，最好的保存方法是将它去皮、切块，用油炸熟，然后冷藏。

2、芋头生食有小毒热食不宜过多，易引起闷气或胃肠积滞。

3、芋头一般有子芋和母芋，鲻鱼肉质细嫩，多为粉质，品质佳，口感好，母芋肉质粗，味道差。