苦瓜是生活中很常见的蔬菜食物，适当吃苦瓜具有很多的养生功效，但是吃苦瓜也有许多要注意的地方，那么什么人不适合吃苦瓜？吃苦瓜有什么注意事项？下面就来详细了解哪些人不能吃苦瓜，以及吃苦瓜的禁忌事项有哪些，还有苦瓜的健康吃法吧。

1、吃苦瓜注意事项

祖国医学说的五味是指酸、苦、甘、辛、咸，分别对应的五脏为肝、心、脾、肺、肾，对应的五季为春、夏、长夏、秋、冬，而归属于五行则是木、火、土、金、水。夏季属火，心也属火，因此夏天心火最易亢盛。苦瓜也叫“凉瓜”，其味苦性寒，归心经，所以炎热的季节宜多吃苦瓜。苦瓜不仅有清心明目、清凉解渴、泻六经实火之功，还有益气生津、解除疲劳的作用;另外，苦瓜除归心经外，还入肺经和胃经，因而它还具有泻肺通便、健脾开胃、解毒消痈等功效。但苦瓜虽然优点很多，却并不适合所有人群。

脾胃虚寒者不宜多食和生食苦瓜。廖辉提醒，苦瓜是寒凉之品，平素大便溏稀、小便清长、纳差怕冷、面色恍白、舌淡脉沉的人大多体虚阳气不足或素体脾胃虚寒，这类人群不宜常吃苦瓜，否则容易出现胃脘不适、腹胀腹痛，甚至呕吐、腹泻等症状。

学龄前儿童不宜过食苦瓜。小儿为纯阳之体，胃常有余，脾常不足;加之孩子们的自控能力又差，所以过食苦瓜易伤脾胃。

孕妇应慎食苦瓜。苦瓜含有奎宁，食用过量可刺激子宫收缩，造成流产。

另外，需要引起重视的是，苦瓜含草酸，如果顿顿生吃苦瓜，草酸摄入过度会和体内钙相结合，形成草酸钙结石。

饮食一定要多元化，不要一味为降火就天天吃苦瓜，保证每天摄入营养成分的多样化才能增强我们的机体免疫力。

2、苦瓜的美味吃法

一、泡菜煸苦瓜

1、首先，苦瓜要洗净后去籽，并切成片，虾米洗净后，用水泡3分钟左右捞出，榨菜切末，泡菜切丁备用。炒锅倒油烧至温热，放入苦瓜小火炸酥。

2、把已经炸好的苦瓜捞出，先放置一旁。

3、锅中的油不需要全部倒出来，可以留少许油爆刚才准备好的佐料，香虾米、榨菜、肉馅、葱姜蒜等。

4、将先前放置的苦瓜倒入锅中，倒入泡菜，小火炒均匀。

5、待菜品要熟后，根据自己的口味，开始加入鸡精、盐、糖、香油、料酒、酱油等一起煸炒均匀入味。

6、在起锅前，加入少许的白醋，炒均匀后，即可出锅食用。

二、苦瓜炒蛋

1、首先，准备好苦瓜、水发香菇、鸡蛋、洋葱、蒜等佐料。

2、把苦瓜洗干净、去瓤切片;香菇切片;蒜、洋葱切丝备用。

3、把鸡蛋打散，一定要打的均匀，否则就会影响口感，待鸡蛋打均匀后，加入食盐拌好。

4、将油倒入锅中，待油加热到所需温度以后，把准备好的鸡蛋倒入锅中滑散，盛起备用。马上，用锅里还剩下油爆香洋葱、蒜。

5、将苦瓜倒入锅中，不停翻炒，待炒到五成熟以后，往锅里加入香菇，加盐，翻炒均匀。

6、倒入刚刚预先炒好的鸡蛋，加一些胡椒，加入一些调料以后，即可出锅了。

三、冰镇苦瓜

1、首先，将苦瓜洗干净，因为是冰镇食用，所以尽量把苦瓜削下外皮，小贴士：尽量不要削到白色的部分，一旦削到了还可以再去除哦!

2、把之前切好的苦瓜放进容器，加入少许冰块儿后，放入冰箱冷藏。待需要食用的时候，在吃之前拿出来装盘。根据自己的口味，您可以选择蘸食蜂蜜或果酱。吃一口，那个脆啊，不尝真是不知道!

四、文蛤苦瓜汤

1、首先将苦瓜去子，洗干净以后，把苦瓜切成片。

2、把文蛤洗干净以后，需要把文蛤也切一切。把文蛤两边切开就好，并不需要把它切断。

3、往锅里倒水，倒入少许的油，待水煮开以后，再放入苦瓜片煮到七、八分钟。

4、此时，将文蛤放入锅中，根据自己口味，放入盐巴和鸡精、味精等，待水煮开以后，即可出锅。

五、苦瓜山楂块

1、首先，将苦瓜洗净切成两半，用小勺把掏出内瓤。

2、放开水煮一下，马上捞起来，放在冷水中浸泡。

3、将准备好的山楂糕切碎，然后，把姜山楂糕塞入苦瓜肚内，一定要压实。

4、将做好的苦瓜山楂块放入蒸具中蒸8分钟左右，即可食用。

既有山楂的甜，又有苦瓜的苦，所以叫做忆苦思甜，忆苦思甜也是一件美好的事哦!