之前听别人说百合可以当药膳，对于肺热咳嗽效果很好，因此去买了点百合干回来准备泡茶喝，或者偶尔煮煮粥什么的，但是泡茶之后喝起来有点苦苦的味道，这是正常的吗？百合到底应该是什么味道？因为之前没有吃过，所以完全不知道什么样是好的，什么样的坏的。百合带苦味是正常的吗？是不是坏了？

1、有些微苦

百合性甘，微寒，味道微苦，因此有苦味是正常的，并不是坏了，只有兰州百合这一个品种的百合里面含有糖分，因此可能会带一些甜味，其他品种大多都是苦的，尤其是野生的那种百合，味道更苦，一般只用来做药用，如果食用的话，尽量在水中多浸泡一段时间，可以吸收水分，最大程度的稀释掉苦味，让苦味降到最低，然后加点白砂糖在里面，就不会有苦味了。

2、营养价值

百合营养价值极高，俯瞰蛋白质、淀粉、维生素以及钾、镁、磷、钠、铁、钙等多种人体所需的微量元素，可以润肺养心、止咳化痰、缓解失眠、解除便秘、抗癌防癌等功效，另外对于女性更年期综合症以及老年人血液并有极好的效果，而且还能美容养颜。

3、如何挑选

在挑选鲜百合的时候，一定要挑选个头比较大，瓣较大较厚实的，颜色白色带一点黄，一定要没有杂质和黑瓣的，比较好吃；如果是挑选干百合的话，要挑选没有杂质、颜色晶莹剔透，黄白色的，肉质比较厚的那种，这种味道比较甘甜，不会太苦。