月的种类有很多，所以现在越来越多的人喜欢吃月饼，还有不少人没事的时候喜欢自己在家里做月饼，大家可以根据自己的口味来选择要加入的东西，有一部分人喜欢吃紫薯，就会做紫薯月饼，那紫薯月饼是怎么制作？紫薯月饼有什么技巧？

1、准备工作

制作紫薯月饼所需的材料十分简单，只需要准备紫薯、豆沙馅以及模具就好。

2、方法

紫薯月饼的具体制作方法和步骤如下：

（1）首先需要将紫薯洗净并放入锅中蒸熟，并将蒸熟的紫薯去皮按压碾碎；

（2）将碾碎的紫薯用过滤网过筛几遍得到细腻的紫薯泥；

（3）把紫薯泥分成均匀的几份，同时用手将小紫薯泥按压成扁圆形。再将豆沙馅揉成圆球放到小紫薯泥中；

（4）然后将紫薯泥轻轻往上推直到完全包裹住豆沙，接着将紫薯泥团成球形放入模具中；

（5）最后把模具倒扣在案板上，慢慢的退模即可。

3、烹饪技巧

一、蒸紫薯时可以将紫薯先切成块再蒸，这样紫薯熟得会快一些。

二、在揉搓紫薯泥和豆沙馅时，可以在案板上撒一些糯米粉，这样就不会导致紫薯泥和豆沙馅粘连在案板上了。

三、很多小伙伴往往会在退模时出现问题，其实可以提前在模具的内壁上涂抹上一层橄榄油，这样紫薯泥就不会粘连在模具上，导致退模不方便了。

4、月饼怎么保存好

(1)常温保存

月饼的成分较为复杂，原料就有面食，冰糖，核桃，芝麻等，有的还含有奶油，果蔬等，月饼口味众多，馅也五花八门，这决定了月饼是一种很难保存的食品，因此语病应该保存在低温，通风，阴凉，干燥的地方，而且需要单独存放，避免快速腐败。

(2)冰箱保存

有些月饼不能直接室温保存，很容易腐败，需要放在冰箱里保存，比如冰皮月饼，鲜肉馅月饼等，而且需要用保鲜膜包装好，控制好冰箱温度，不宜太低。

注意：月饼的主要成分还是淀粉，在低温下，淀粉会很快老化，变硬，口感变差。

(3)隔离保存

月饼属于甜食，味道香浓，对蟑螂、老鼠等有很强的吸引力，所以月饼在存放时一定要防止老鼠和蟑螂，需要隔离存放，也可和陈皮、花椒等一起存放，防止月饼被破坏或污染。