回锅肉是一道非常美味的菜肴，许多人都是十分喜欢吃回锅肉的，其中有不少人都还会自己尝试着在家做回锅肉吃，但是有的人却并不清楚回锅肉的具体做法是怎样的。那么回锅肉怎么做？回锅肉的做法具体是怎样的？怎么做回锅肉才好吃？

1、回锅肉做法

主料：五花肉1块（200克左右）蒜苗4根 杭椒5个 红尖椒4个

辅料：生姜1块 花椒适量 料酒适量 豆瓣酱（鹃城牌）适量 白糖少许

回锅肉的做法

1.食材备齐。生姜去皮切片，青红尖椒洗净切丝，大蒜苗（大蒜叶）洗净切段；

2.五花肉随冷水入锅，锅中依次加入料酒、花椒、姜片。煮开后转中火，煮8分钟左右至五花肉约七八分熟时，捞起放凉；

3.五花肉切成薄片；

4.锅中入少量油，直接下五花肉煸炒；

5.五花肉煸炒出油后，加入豆瓣酱；

6.翻炒均匀后，加入适量白糖；

7.接着放入青红尖椒丝煸炒；

8.最后加入大蒜苗（大蒜叶）；

9.炒至大蒜叶刚刚断生即可。

小贴士

1、五花肉切的薄一些口感较好，不会腻。

2、大蒜苗一定最后下，以刚断生口感最好。

2、吃肉注意事项

注意1：

肉类食物代谢产生较多的毒素，要多喝水，多吃富含膳食纤维的食物、多运动以便通过尿液、汗液、大便排除。

注意2：

中医讲水谷与气血不相两立，肉类食物的消化吸收代谢都损耗气血，所以要适量而可，并且多吃点补脾胃、助消化的食物。

注意3：

肉食属于高热量的食物，要防止肥胖，以及肥胖引起的其他疾病。