许多人平时都是非常喜欢吃鱼的，因为鱼中含有非常丰富的营养成分，并且还具有许多非常不错的食用功效，所以鱼是备受人们欢迎的食材，而鱼的做法是有很多的。其中糖醋鱼就是一道非常营养美味食物，那么糖醋鱼怎么做？糖醋鱼的做法是怎样的？

1、糖醋鱼做法

1、主要食材 食材：草鱼、鸡蛋

2、辅助食材 辅助食材：红椒、葱、姜、蒜洗净后备用。

3、处理鱼 将鱼洗净去鳞，然后将鱼两边用刀划开成瓦片状备用。

4、鱼撒盐去腥味 将鱼切好后，倒立然后撒上些盐去除鱼身上的腥味。

5、鱼调味 在鱼身上抹上料酒，放入葱姜炮制出来的水倒在鱼身上，放葱段。

6、裹鱼入味 在盘中加入水、淀粉、鸡蛋、苏打粉然后调制成浆糊，将鱼放入盆中裹上浆糊备用。

7、炸鱼 开大火将油烧至6成热，然后开小火将裹好生粉的鱼放入锅内炸至金黄色捞出备用。

8、制作调味料 在锅内加入色拉油、蒜末爆炒出香味。

9、番茄酱调味 蒜爆香后放入番茄酱、食盐、白糖、白醋在锅内拌匀均匀。

10、鱼上酱 把制作好的调味料从锅中捞出撒在咋好的鱼身上。

11、切葱丝 最好将葱破开后然后，横刀切成葱丝，越细越好。

12、撒葱丝出锅 最后将切好的葱丝撒在鱼身上即可食用了。

2、番茄鱼的做法

所需材料有草鱼、番茄、番茄酱、胡椒粉、食盐、黄酒、生姜、大蒜、洋葱、白糖等；将草鱼洗净切块，加入姜丝、胡椒粉和黄酒拌匀，番茄切丁；锅中加入少许食用油，将鱼块煎至定型，然后加入适量开水；待水烧开后再炖3分钟；在另外一个锅中将洋葱、蒜和姜一同翻炒片刻，加入番茄丁，待番茄变软后加入适量食盐、糖和胡椒粉，一起炖煮番茄酱变浓稠，加入适量的番茄酱，使其颜色更鲜艳、味道更好，一同炖1-2分钟；将炖好的番茄全部倒入鱼中，大火炖5分钟即制作成功。