芹菜和胡萝卜都是我们平时在生活中经常可以看到的蔬菜，并且这两种蔬菜中都含有大量的营养物质，并且也都具有非常不错的食用功效，所以不少人都会经常食用芹菜和胡萝卜，有的人还会用芹菜炒胡萝卜，那么芹菜炒胡萝卜粒怎么做？芹菜炒胡萝卜粒有什么功效与作用？

1、芹菜炒胡萝卜粒做法

食材：芹菜、胡萝卜、香油、盐

做法：

1、将芹菜洗净，切菱形块，入沸水锅中焯水;胡萝卜洗净，切成粒。

2、锅注油烧热，放入芹菜爆炒，再加入胡萝卜粒一起炒至熟。

3、加入香油、盐调味即可出锅。

芹菜炒胡萝卜粒的功效与作用

芹菜营养丰富，含有挥发性芳香油，因而具有特殊的香味，能增进食欲，特别添加胡萝卜，除了能增添色彩之外，胡萝卜的维生素A对眼睛大有益处，二者搭配，营养又健康。芹菜具有促进食欲、润肠通便、蛋白质、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素P、胡萝卜素、膳食纤维、钙、铁、磷。降低血压、健脑镇静的功效。这样的搭配可以有促进食欲的作用，而且还可以润肠通便哦，对于养肝明目是不错的选择，而且还可以降脂降压，预防贫血哦，对身体健康有一定的促进的作用，老少皆宜，而且还可以补充丰富的营养素哦，大家不妨试试吧。

上面介绍了芹菜炒胡萝卜粒的具体的做法和它的营养价值，大家都了解了吧，青少年正在长身体的时候很多的食物都是需要合理的搭配食用的，对于一些对健康不利的食物来说最好还是不要食用的好哦，大家不妨试试这道芹菜炒胡萝卜粒吧。

2、芹菜能治病

（1）高胆固醇

鲜芹菜根10根，洗净捣烂，加大枣10枚，水煎每日2次分服，15～20天为一疗程。

（2）乳糜尿

取青茎芹菜的茎及全根10根，洗净，加水500毫升，文火煎至200毫升。早晚空腹分服，每日1剂。服3～7天后，乳糜尿可完全消失或明显好转。

（3）口苦口臭

取西芹、苦瓜、青瓜、青椒、青苹果五种青色的瓜果，一起榨汁，味道清新可口，更可清热毒，治暗疮过多，口苦、口臭、大便燥结、多眼屎等肝热现象。常饮此汁，据说还可以预防肠癌，想来也不无道理。

（4）急性黄疸型肝炎

每次可用芹菜200-400克，红枣50-100克，煲汤分次服用。如不是芹菜季节，用干的芹菜头150-250克与红枣煲水饮，亦有疗效。除了可治疗高血压外，还可治疗急性黄疸型肝炎，膀胱炎等症。

（5）百日咳

鲜旱芹（连根叶）100克，洗净，切碎，捣烂，加冷开水100毫升，榨汁，再加食盐少许，隔水蒸热，早晚各服50毫升，连服3－5天。