我们生活中有很多食物，不同种类的食物有不同的营养价值，有的食物吃了能治疗疾病，有的食物吃了能预防疾病。在冬季，经常吃什么食物会让人中毒呢？下面，给大家具体介绍一下冬季常吃会中毒的食物，希望对大家有帮助，我们一起来看看。

1、冬季常吃会中毒

1.大棚蔬果

这些蔬果一般需要喷洒较大量的农药，再加上冬季寒冷，植物进行光合作用时不能完全将农药吸收。这些蔬果上市时仍可能会有农药残留，如果清洗不干净容易让人农药中毒。

冬天易使人中毒的食物：大白菜

2.大白菜

大白菜是常见会囤积在家的蔬菜，大白菜的叶子中含有较多的硝酸盐，腐烂后其含量会明显增高。一旦大量进食，经肠道细菌作用，会还原成亚硝酸盐而发生中毒。

3.生豆浆

生豆浆含有一种有毒的胰蛋白酶抑制物，饮用后容易中毒。所以，豆浆一定要彻底煮熟后饮用。所谓的彻底煮熟，是指加热到出现泡沫以后再加热5-10分钟，直到泡沫消失为止。

冬天易使人中毒的食物：马铃薯

4.马铃薯

马铃薯本身无毒，但发芽或是没成熟的马铃薯含有有毒物质龙葵素，摄入后易引起中毒。冬季储存马铃薯注意放在阴凉处，一旦发现有发芽现象则需丢弃。

5.甘蔗

甘蔗一旦霉变就不可食用，霉变甘蔗的毒性非常强，进食2—8小时后会出现呕吐、头晕、头痛、视力障碍等症状，严重者还会昏迷、呼吸衰竭，病死率及出现后遗症率达50%，目前尚无有效治疗措施。

2、最好不要隔夜吃

一、汤

汤最好的保存方法是汤底不要放盐之类的调味料，煮好汤用干净的勺子勺出当天要喝的，喝不完的，最好是用瓦锅存放在冰箱里。因为剩汤长时间盛在铝锅、不锈钢锅内，易发生化学反应，应盛放在玻璃或陶瓷器皿中。

二、鱼和海鲜

鱼和海鲜隔夜后易产生蛋白质降解物，会损伤肝、肾功能。

不要隔夜吃的食物：散装卤味

三、散装卤味

散装卤味是要当天吃完，不可隔夜的。从食品安全角度讲，这是不卫生的，可能的话最好不要吃隔夜糟货。食品专家提醒，即使放在冰箱里的食物，也并非绝对“保险”。冰箱里易孳生霉菌，还有嗜冷菌等。

四、茶

隔夜茶因时间过久，维生素大多已丧失，且茶汤中的蛋白质、糖类等会成为细菌、霉菌繁殖的养料。

不要隔夜吃的食物：绿叶类蔬菜

五、绿叶类蔬菜

由于部分绿叶类蔬菜中含有较多的硝酸盐类，煮熟后如果放置的时间过久，在细菌的分解作用下，硝酸盐便会还原成亚硝酸盐，有致癌作用，加热也不能去除。

六、银耳

因为不论是室内栽培的银耳还是椴木野外栽培的银耳都含有较多的硝酸盐类，经煮熟后如放的时间比较久，在细菌的分解作用下，硝酸盐会还原成亚硝酸盐。