在我们的日常饮食中，酱料是使用得非常多的，例如人们不仅会用一些酱料烹调食物，还会直接用一些酱料搭配米饭或者是面条、面包食用，而香菇酱就是非常受人们欢迎的一种酱料。许多人都还会想要自制香菇酱食用，那么香菇酱怎么做好吃？香菇酱的做法是怎样的？

1、食材准备

做香菇酱需要准备的食材包括有香菇、鸡腿菇、猪肉（牛肉）、食用油、耗油、老抽、生抽、料酒、葱花、生姜、黄豆辣酱，白芝麻。

2、方法步骤

香菇酱的具体做法如下：

（1）首先需要将猪肉（牛肉）剁成入江，把香菇切成小丁，葱姜切成末；

（2）把锅烧热倒油，将姜末倒入锅中爆香，之后放香菇丁炒至出水，把炒好的香菇盛出；

（3）另起一锅放油，油热之后仍然放姜末爆香，把肉丁炒至变白后倒料酒、辣酱、耗油等翻炒；

（4）等到翻炒好后要出锅前加入葱末，同时还可以加入适量的盐、五香粉、花椒粉等，然后放入白芝麻即可。

（5）最后将炒好的香菇酱盛出，并放置在一旁晾凉后放入冰箱中保存。

3、烹饪技巧

做"香菇酱"并不是仅仅只能用香菇的，例如杏鲍菇、鸡腿菇以及蘑菇都是可以的，另外，猪肉也是可以替换成牛肉的，如果小伙伴是比较喜欢吃肉的口感，那么可以不用将肉剁成肉酱，直接切成小丁就可以了。