每到吃螃蟹的时候螃蟹的销量就特别高，因为喜欢吃螃蟹的人越来越多，而且现在的人在吃的方面也都比较舍得，青蟹是一种常见的蟹，也是营养价值很高一种食物，但是有的人会发现青蟹中有黑色的东西，那青蟹里面黑的可以吃吗？青蟹里面黑的是什么东西？

1、青蟹里面黑的可以吃吗

青蟹里面黑的不可以吃。

青蟹里面黑的成分一般是青蟹的器官或者蟹鳃和有污染的物质，因此青蟹里面有黑色的成分就不要吃，会对身体造成不好的影响。

2、黑的是什么东西

(1)器官

1.青蟹的蟹肠本身是黑色的，里面有青蟹的排泄物，不能食用。

2.青蟹的胃也是黑色的，又叫蟹尿包、蟹和尚，是青蟹的代谢器官，因此不能食用。

3.青蟹的蟹鳃被污染之后也有可能变成黑色，因此青蟹黑色的蟹鳃也不要食用。

(2)污染物

青蟹的饲养环境如果不干净的话，容易被有毒有害物质污染，会堆积在青蟹的解毒器官肝脏中，因此容易出现黑色。

3、黑的吃了会怎么样

青蟹里面黑色的成分，不管是青蟹器官还是黑色的污染物，都是不干净的成分，食用会对身体不利，容易导致腹泻的情况出现或者出现食物中毒。

4、买回来的是黑的怎么办

(1)器官

买回来的青蟹中黑色的器官需要去除再食用，去除黑色的器官就可以了。

(2)污染物

1.如果是污染物导致肝脏出现黑色，这种青蟹最好就不要吃了。如果实在舍不得扔掉的话，可以将黑色的肝脏部分完全去除干净，用水冲洗干净，并且将青蟹煮的很熟很熟，才可以食用。

2.如果是养殖环境不好，污染物严重导致蟹鳃出现黑色的情况，可以尝试养一段时间，蟹鳃上的污染物，会消除一部分，可以养一养再吃。

5、刚死的青蟹能吃吗

刚死的青蟹最好不要吃。青蟹一般生活在青海、河口等地方，相对来说青蟹的生存环境较差，受到的污染也多一些，食用刚死的青蟹存在一定的风险。

如果是青蟹刚死又妥善冷藏起来的话，可以高温煮食，以帮助杀菌。