香蕉是一种比较常见的水果，一般我们吃香蕉主要就是生吃，但是其实香蕉还可以做菜，做各种甜品之类的，比如有的人喜欢吃拔丝香蕉，还有的人喜欢吃脆皮香蕉，还有香蕉豆腐等等，这些都是比较常见的香蕉熟食吃法。那么，一般香蕉豆腐怎么做呢？

1、食材

主要食材：香蕉200g。

其他食材：豆腐200g；鸡蛋1个；食盐1茶匙；醋1/2汤匙；生抽1/2汤匙；淀粉适量；白砂糖1茶匙；水2汤匙；植物油适量。

2、做法步骤

1.准备好所用食材，豆腐切成片，加入盐腌制2分钟；

2.香蕉去皮切成圆片备用；

3.取一碗，加入淀粉、生抽、醋、白砂糖和清水搅拌均匀成料汁；

4.把葱切碎，将豆腐片和香蕉片裹上蛋液；

5.香蕉片、豆腐片分别沾上干淀粉，锅中注入植物油，煎炸至两面金黄，捞出沥油；

6.锅中留底油，爆香葱碎，倒入料汁，烧至汤汁粘稠；

7.倒入煎炸好的豆腐和香蕉，翻炒均匀即可。

3、功效

软化血管，补钙，补钙、防乳腺癌。

4、豆腐的营养搭配

1、豆腐和鱼搭配

豆腐中的蛋氨酸和赖氨酸含量相对较少，苯丙氨酸含量较高，而鱼体内的蛋氨酸和赖氨酸含量丰富，苯丙氨酸含量较少，两者一起吃，可以取长补短，相辅相成，提高营养价值。

再者，豆腐含钙较多，而鱼肉中含维生素D丰富，两者一起吃，借助维生素D

的作用，可以提高钙的吸收率。

2、豆腐和虾仁搭配

豆腐宽中益气，生津润燥，清热解毒，消水肿;虾仁含高蛋白，低脂肪，钙，磷，两者搭配食用，容易消化，对高血压，高血脂，动脉粥样硬化的肥胖患者尤其适宜，更适合老年肥胖人群食用。

3、豆腐和萝卜搭配

豆腐属于植物蛋白，吃的太多会引起消化不良，萝卜，特别是白萝卜消化功能很强，和豆腐一起搭配食用，有助于人体吸收豆腐的营养。

4、豆腐和海带搭配

豆腐中含有较多的皂角苷，能阻止引起动脉硬化的氧化脂质产生，抑制脂肪吸收，促进脂肪分解，但皂角苷容易促进体内的碘排出，引起甲状腺功能降低，而海带含有人体所需的大量碘，若和豆腐一起食用，可以避免碘元素的缺失。

5、豆腐和草菇搭配

豆腐和草菇一同食用，有利于脾胃虚弱，食欲不振者吸收营养，可以作为高血压，高血脂患者的辅助食疗菜肴。

6、豆腐和肉类搭配

豆腐中虽然含有植物性蛋白质，但是蛋白质和氨基酸的含量和比例并不是很合理，也不是特别适合人体消化吸收，而和含有高质量蛋白质的肉类搭配食用，就能起到”蛋白质互补“的作用，豆腐中的蛋白质能更好的被人体吸收利用。

7、豆腐和木耳搭配

豆腐中的膳食纤维比较缺乏，单独食用可能导致便秘的困扰，而木耳含丰富的膳食纤维，正好弥补了豆腐的这一缺陷，而且吃木耳还含有提高免疫力，预防疾病的抗氧化成分，和豆腐搭配食用，有更好的抗病能力。