虾仁和生菜都是我们生活中非常营养健康的食材，许多人平时也都是非常喜欢吃虾仁和生菜的。其中有不少人还会用虾仁和生菜一起煮粥食用，但是有许多喜欢吃虾仁和生菜的人却并不知道怎么做虾仁生菜粥。那么虾仁生菜粥怎么做？虾仁生菜粥的做法是怎样的？

1、虾仁生菜粥的做法

食材：虾仁20克，生菜20克，大米100克，盐3克，味精2克，香油适量，胡椒粉适量。

做法：

1.大米淘洗干净，放入清水中浸泡；生菜洗净切细丝；虾仁处理干净。

2.锅置火上，放入大米，加适量清水煮至五成熟。

3.放入虾仁煮至米粒开花，放入生菜稍煮后加盐、味精、香油、胡椒粉调匀即可。

食材的功效

1.虾仁：具有补肾壮阳、通乳抗毒、化瘀解毒、养血固精、开胃化痰的功效。

2.生菜：具有清热排毒、清肝利胆、养胃、改善睡眠、促进血液循环和抑制病毒的功效。

3.大米：具有补中益气、健脾养胃、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。

4.虾仁生菜粥：此粥具有养胃益肾、清热安神、养血固精、清肝利胆、补中益气的功效。

2、虾仁的食用禁忌

（1）虾与含维生素C的食物相克

虾+柠檬 民间传说：泰式料理中的名菜“柠檬虾”吃了会导致中毒，因为柠檬中的维生素 C会使虾子里含的金属——五价砷转变为有毒的三价砷，也就是我们在中国古装戏里看到，常用来毒死人的“砒霜”。 事实是：在实验室里，这种戏剧性的化学反应才可能出现。除了虾以外，螃蟹、龙虾及贝类(蛤、牡蛎等)中都含有砷。理论上，高剂量的维生素 C和五价砷经过化学催化作用，的确会转变为有毒的三价砷。不过我们一般饮食中，一次不可能吃下非常大量的虾子，再加上调味的柠檬顶多用个一颗，所以维生素 C的含量也不可能太多，如果要说吃下一盘柠檬虾，就可能导致中毒，是太夸张的说法。另外，在烹调过程中，维生素 C可能已经被破坏了，也就失去将五价砷转变为三价砷的能力。 怎么吃比较好：由天然食物中摄取维生素 C就没有问题，但是要注意，不要擅自吃太多高剂量的维生素 C片。另外，金属类容易累积在海产的头部，所以尽量不要吃虾头、鱼头。

美国芝加哥大学的研究员，通过实验发现，虾等软壳类食物含有大量浓度较高的-五钾砷化合物。这种物质食入体内，本身对体并无毒害作用但是，在服用维生素C之后，由于化学作用，使原来无毒的-五钾砷 (即砷酸酐，亦称五氧化砷，其化学式为(As205)，转变为有毒的三钾砷 (即亚砷酸酐 )，又称为三氧化二砷，其化学式为(As203)，这就是们俗称的砒霜!

砒霜有原浆毒作用，能麻痹毛细血管，抑制巯基梅的活性，并使肝脏脂变肝小叶中心坏死，心、肝、肾、肠充血，上皮细胞坏死，毛细血管扩张。故中其毒而死者，常是七窍出血。

所以，为慎重起见，在服用维生素C期间，应当忌食虾类。

（2）虾不能和某些水果一起吃

虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。