墨西哥是一个极具独特风情的国度，所以许多人对于墨西哥的文化、饮食等都是非常喜欢和好奇的，其中不少人更是尤其喜欢吃墨西哥风味的食物。许多人还会自己在家做墨西哥风味美食享用。那么墨西哥风味美食怎么做？墨西哥风味美食有哪些？

1、墨西哥风味食物做法

(1)新墨西哥炸鸡卷饼

材料：饼皮1张，清腿肉1/2只，低筋面粉适量，炸油适量，莎莎酱适量，生菜1片，青椒适量，红椒适量，美乃滋适量，盐适量，糖适量，卡士达粉1/4小匙，玉米粉2大匙，低筋面粉适量，粗黑胡椒粉适量，水适量，蛋2颗，沙拉油1大匙。

做法：

1、取一平底锅以小火干烘饼皮，至表面呈金黄色备用。

2、将材料B的盐、糖、卡士达粉、玉米粉、低筋面粉、粗黑胡椒粉混合，以水调成煳状后，打入蛋，倒入沙拉油搅拌均匀，即为面煳备用。

3、鸡腿肉洗净，沥干水分，切成长块状，放入作法2的面煳中均匀沾裹，再沾一层低筋面粉。

4、热锅，放入炸油烧至180℃，慢慢放入鸡块炸至表面呈金黄酥脆，捞起沥干油脂，即为鸡块备用。

5、饼皮抹上莎莎酱，放入生菜、青椒、红椒、鸡块，最后挤上美乃滋，将饼皮卷好即可。

(2)墨西哥塔塔冰

材料：墨西哥玉米酱适量，酱料1：1颗，果糖1/3大匙，洋葱末1/2大匙，葱末1/3大匙，香菜末1/2大匙，柠檬汁1/2大匙，墨西哥辣椒2小匙，盐少许，胡椒粉1小匙，酱料2：少许，酱料3：2杯。

做法：

1、将墨西哥玉米酱材料中的蕃茄切成细末，再与所有的酱料拌均匀，备用。

2、玉米片压成碎片备用。

3、将细冰盛入杯中，再将墨西哥玉米片酱淋上，最后撒上少许的玉米片，即可食用。

(3)墨西哥牛肉卷

材料：小麦粉，橄榄油，盐，水。

做法：

1、小麦粉和少量盐混合后，倒入容器中；

2、中间挖一小坑，倒入橄榄油和热水，用筷子（怕被烫）混合至其成雪花状就可以用手搓至光滑，然后让面团去醒10分钟。

3、醒好后，将面团分成几个小团，用面仗杆开，要薄，然后用一碟或碗将面皮划一圆形。

4、放入无油的平底锅中，中火烙至出现一些油斑后拿出，取一干净湿布盖其上即可。FEJITA的吃法有很多中，今天我的吃法是黑胡椒牛肉丝炒蘑菇，吃的时候夹生菜和番茄。

小诀窍

烙饼的时候锅里不要放油，否则就变成炸饼或煎饼了，饼就不软了。

(4)椰蓉杏仁墨西哥面包

材料：高筋面粉250克、低筋面粉110克、汤种70克、椰蓉100克、牛奶20克、葡萄干60克、杏仁粉15克、鸡蛋120克、杏仁少许、食盐3克、水185克、酵母粉3克、白砂糖90克、黄油100克。

做法：

1、高粉放入碗中，加入少许水调匀后，冲入全部量的水，搅拌至面粉完全溶解。

2、将碗直接放入锅中，隔热水加热，边加热边搅拌，直至面糊变成浓稠状，或者直接放入微波炉分多次加热，每次10秒后拿出来查看，面糊变成浓稠状即可自然晾凉后备用。

(5)汤种面团

1、将除黄油外的材料混合后，揉成面团。

2、黄油软化，加入面团中，揉至扩展状态。

3、将面团放置温暖处发酵2.5倍大小，分割成50g的小份，滚圆松弛15分钟。

4、松弛后的面团擀成圆形，翻面包入椰蓉馅，收紧口。

5、收口朝下、排在烤盘上，放温暖湿润处二次发酵40分钟。

6、最后发酵结束，在表面约1/2的面积处转圈挤上。杏仁墨西哥皮，撒少许杏仁片。

7、入180度预热烤箱中层上下火15分钟。

(6)椰蓉馅制作

椰蓉馅料：黄油50g、细砂糖50g、全蛋50g、椰蓉100g、牛奶20g、葡萄干60g

1、将黄油室温软化。

2、加入细砂糖，打至颜色变浅，体积膨大。

3、分次加入全蛋液，分次加入蛋液，每加一次充分搅匀后再加下一次，直到全部加完。

4、加入椰蓉拌匀。

5、加入牛奶拌匀后稍放一会儿，让椰蓉吸足水分。

6、60g葡萄干放入朗姆酒泡软后加入馅料内拌匀即可。

(7)杏仁墨西哥皮

1、室温软化黄油，低粉、杏仁粉混合后过筛备用。

2、将软化后的黄油打软，加入细砂糖打至颜色变浅，体积膨大。

3、分次加入蛋液，每加一次充分搅匀后再加下一次，直到全部加完。

4、加入过筛后的粉类，用刮刀拌匀。

2、日本料理的做法

(1)烤鳗寿司卷

材料：黄瓜，紫菜，煮好的米饭，烤鳗，鳗鱼汁，虾米，黑芝麻，红姜，卷寿司用的rolling mat。

做法：

1、用保鲜膜将rolling mat包一下，然后先在手套上抹一点香油，从饭锅里取一大团米饭，揉成团；;

2、粘起一张紫菜；

3、用拇指均匀铺在紫菜上；

4、翻转；

5、取少许米饭，铺在中间，上面淋一点鳗鱼汁；

6、黄瓜削成丝，中间的不要。取黄瓜丝铺一边；鳗鱼铺另一边；

7、往前卷，卷紧一点；

8、上面撒上芝麻，黑白均可；

9、用快刀切了就可以吃了。

10、别忘了就着芥末，酱油，鳗鱼汁，红姜一起吃哦！

(2)日式味增汤

材料：海带适量、北豆腐1块、柴鱼适量、葱少许、味增适量。

做法：

1、豆腐切小丁（油豆腐切条），嫩海带事先泡水10分钟，弃水沥干待用，葱花少许备用。

2、将适量的水中加入刨柴鱼片烧出鲜味后，滤去刨柴鱼，汤水留用。

3、将豆腐或者油豆腐放进柴鱼汤水里煮滚，随之加入嫩海带。尝试汤水的咸淡度，关火。

4、用二匙开水将适量味噌充分溶解后加入到汤中，搅拌均匀。撒葱花即可。