莲藕是我们夏季经常食用的一种食材，莲藕的做法多样，可以清炒，也可以做成酸辣口味的，莲藕还能煲汤。你知道吃莲藕要注意哪些问题？莲藕的饮食禁忌有哪些？今天，就给大家讲一讲吃莲藕有哪些注意事项和饮食禁忌，接下来让我们一起来看看吧。

1、食用莲藕要注意什么

1莲藕性寒，食用后悔增加体内寒气，脾胃虚寒、易腹泻者不宜食用。

2烹调莲藕时应避免煮的过久，因为莲藕中的黏质淀粉会糊化，失去脆劲并会丧失丰富的维生素C。

3烹调莲藕时避免用铁锅，因为莲藕中的鞣质遇铁会生成深色的鞣质盐，变成暗绿色，影响菜色和营养。

2、莲藕的饮食禁忌

莲藕和糯米粉一起吃：可调和气血、清热生津

莲藕和芹菜一起吃：可降脂降压

莲藕和糯米一起吃：可养血益气

莲藕和百合一起吃：可润肺止咳

莲藕和糙米一起吃：可健脾开胃、养血止泻

莲藕和羊肉一起吃：可滋肺补血

莲藕和鳝鱼一起吃：可强肾壮阳、滋阴健脾

莲藕和生姜一起吃：可止呕吐

莲藕和猪肉一起吃：可滋阴血、健脾胃

莲藕不能和菊花一起吃：会导致腹泻

关于莲藕的营养搭配和禁忌注意事项大家都知道了吧，在烹饪的时候最好不要用铁锅比较好，以免铁质受到抑制不容易消化和吸收，而且还会变色暗绿色，影响食欲和营养，也要注意它的营养搭配哦，不要和菊花一起吃。

3、干妈孜然莲藕

材料

莲藕，老干妈油辣椒，孜然粉，白糖，味极鲜或者生抽

做法

1、莲藕洗净切薄片，泡在水里防止氧化。

2、锅内下稍多的油，放老干妈油辣椒炒一下，然后放入蓖干水的莲藕继续翻炒。

3、最后放入孜然粉、生抽，加一点点白糖调味出锅。