我们都知道， 坚果适宜非常有营养价值的一种食物，每天吃一点坚果，能让我们的身体变得更加康健。你知道哪种坚果不能吃？南瓜坚果面包怎么做？今天，就给大家讲一讲哪些坚果不能吃以及坚果的美味做法，接下来让我们一起来看看吧。

1、 哪种坚果不能吃

有哈喇味的

坚果中含有大量不饱和脂肪酸，储存不当或长时间存放会产生酸败现象，出现我们常说的“哈喇味”。坚果中的脂肪酸产生了酸败，其危害在于，一方面使坚果的味道变差，产生刺喉的辛辣味。另一方面坚果中油脂酸败的产物，如小分子的醛类、酮类等还威胁身体健康。如果食用量大，轻者会引起腹泻，严重者还可能造成肝脏疾病。坚果商贩一般不舍得把变质的坚果扔掉，而掩盖“哈喇味”最好的做法就是在加工时加入大量盐、花椒、大料、糖精、香精等进行调味，因此变质坚果时常会隐藏在咸味、五香味、奶油味的坚果中，相比之下，原味的、清炒的坚果品质相对会好一些。

霉变的

很多坚果容易受到黄曲霉菌的污染发生霉变，由此产生一种剧毒物质——黄曲霉毒素，它会导致人发烧、呕吐，严重的还会危及生命。黄曲霉毒素还有强大的致癌能力，对人体脏器的损害极大。因此，发霉坚果一定不能吃，一旦发现嘴里的坚果有苦味、霉味或辛辣味，就赶快吐出来并及时漱口。

炒焦的

坚果中含有大量脂肪、蛋白质、碳水化合物，普通的加热不足以破坏它们，但当坚果被炒焦时，温度早已在200℃以上，此时这些原本对身体有益的营养素则开始部分转化为致癌的苯并芘、杂环胺、丙烯酰胺等物质，因此，炒焦的坚果不宜食用。

被石蜡美容过的

一方面，加工坚果时加点石蜡，会让产品更加鲜亮、卖相更好，而且不容易变潮变软，如果你看到的坚果外表油光锃亮，明显比普通的坚果“漂亮”时，那很可能加了石蜡;另一方面，有些商贩往积压已久、颜色不好的坚果中加入石蜡，“美容”一下，用来以次充好。商贩们使用的工业石蜡纯度不高，其中含有重金属等杂质，危害健康。

口味太重的

首先口味越重，食盐添加往往越多;其次，许多口味重、香味浓的坚果，在加工时添加了香精、糖精等物质，奶油味的坚果还添加了人造奶油，这些东西对身体没有好处;最后，口味越重的坚果，其美味背后隐藏变质的可能性就越大。

灰尘散落的

负责任的商家会重视坚果原料的清洁、产品的防尘，市场上也不乏原料中灰尘等杂质多、销售时毫无遮挡的产品。因此，消费者购买时最好仔细看看盛放坚果的器皿底部，不清洁的坚果往往会在器皿下面落一层灰。

2、南瓜坚果面包

材料

南瓜带皮蒸熟切块(泥)，150ml冷水，200ml奶油(橄榄油)，45g黄砂糖，50G盐，1小匙高筋面粉，420g快发酵母粉，1又3/4小匙坚果切碎，适量枸杞，适量带皮杏仁片，适量8中空蛋糕模1个

做法

step1

将枸杞以上材料放入搅拌盆里搅拌成不沾手面团。

step2

面团太湿加点面粉，面团太干加点水囉~

step3

将揉好的面团取出均分成六等份，搓成圆球状放入中空蛋糕模里，表面用杏仁片装饰。

step4

将中空蛋糕模盖上湿布，整个放入大同电锅里，外锅加半杯水，盖上锅盖，使用保温功能让面团开始发酵至两倍大(约1小时)。

step5

放入预热170度烤箱中，烤30分熟透即可，稍散热后脱模。