豆类食物一般营养价值都是比较高的,有一些豆类可能平时我们见得比较少,比如说鹰嘴豆,其实大部分人都不知道鹰嘴豆是什么,鹰嘴豆也叫做鸡心豆,在欧洲比较常见,也可以说是一种药材,那鹰嘴豆炖猪蹄的做法是怎样的?鹰嘴豆炖猪蹄怎么做?
主要食材:鹰嘴豆150克。
其他食材:猪蹄800克,葱、姜、八角、五香粉、红烧酱油、盐适量。
1.鹰嘴豆提前浸泡一夜。猪蹄焯水,洗净备用。
2.先在锅里放油,把猪蹄煎到皮焦气泡,颜色微黄,放入葱、姜、八角煸炒出香味。
3.再依次放入五香粉、红烧酱油、鹰嘴豆,翻炒均匀。
4.然后加水到淹没食材,大火煮开后转小火炖40分钟。
5.最后加入盐,大火收汁即可出锅。
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1、猪蹄作为通乳食疗应少放盐、不放味精。
2、晚餐吃的太晚时或临睡前不宜吃猪蹄,以免增加血黏度。
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