水煮肉片是我们经常会吃到的一道菜，水煮肉片一般是选用的猪里脊肉，因为里脊肉的肉质是非常鲜嫩的，水煮肉片的味道一般都带有一点麻辣，很多喜欢吃麻辣的人都喜欢吃这道菜，其实自己在家做也不难，那水煮肉片的做法是怎样的？水煮肉片怎么做？

1、食材

主料：猪里脊肉一条、干淀粉适量。

其他食材：蒜苗、青菜、海带、芹菜、香菜、豆瓣酱、干辣椒、花椒、生姜、大蒜、大葱、盐、味精、料酒。

2、做法步骤

1.里脊肉切大片，用料酒、蛋清、干淀粉、少量的盐抓匀

2.蒜苗、芹菜切段，海带切片，大蒜生姜切片，大葱切末

2.炒锅烧热，放入辣椒、花椒焙干，用擀面杖碾碎

3.起油锅，油温升至7成热时，下入葱末、姜蒜片爆香，放入郫县豆瓣酱炒香，加水和适量的盐煮开

4.将青菜、蒜苗、海带、芹菜放入锅中焯烫片刻捞出装入盘中

5.将里脊肉一片一片的放入锅中烫至熟，捞入盘中，锅中汤汁加味精调味倒入盘中

6.将花椒辣椒末撒在肉片上即可。

3、里脊的食用效果

味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;

补肾养血，滋阴润燥;

主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。

猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。