我们知道，因为季节的变换春季非常容易感冒，我们可以在春季喝一些菌菇汤，可以增强体抗力，且菌菇汤适合老人，小孩，以及上班族食用。你知道春季喝菌菇汤有啥好处？猪手炖菌菇汤怎么做？今天，就给大家讲一讲菌菇汤有哪些美味做法和功效作用，接下来让我们一起来看看吧。

1、春季喝菌菇汤的好处

春季天气干燥，而且各种病毒开始滋生，在这个时候，人们可以炖菌菇汤喝，具有排毒养颜、滋补强身的功效。菌菇汤的材料都是使用菌菇食物，然后搭配其他的调味品，一起炖出来。老年人喝了可以促进血液循环、降血压，男性喝了可以强身健体，女性喝了可以美容养颜，儿童喝了可以促进智力发育和大脑发育。

1、菌菇汤钾、钠、钙、镁、铁、锌等矿质元素含量丰富，男性春季喝菌菇汤有滋补强身的作用。

2、菌菇汤的维生素、无机盐含量丰富，抗氧化能力很强，女性春季喝了菌菇汤可以有效的延缓衰老。

3、菌菇汤可以帮助人们排毒养颜又健身，菌菇汤含的大量植物纤维，具有防止便秘，促进排毒、预防糖尿病及大肠癌、降低胆固醇含量的作用。菌菇汤热量低，菌菇里的营养有助心脏健康，并能增强免疫力。每餐菌菇的热量概况只有20大卡，是很好的减肥食品。

4、春季喝菌菇汤可以提高免疫力，菌菇汤所含蛋白质高达30%以上，每100克鲜菇中的维生素C含量高达206.28毫克，而且氨基酸含量丰富：菌菇含有氨基酸多达17种，其中人体所需8种氨基酸大多数菌菇都含有。蛋氨酸谷氨酸、天门冬氨酸、异亮氨酸、甘氨酸和丙氨酸含量丰富，食用菌菇能增强身体免疫力。

5、老年人春季喝菌菇汤有益骨骼健康，防止便秘。菌菇汤中的胡萝卜素可转化为维生素A，因此蘑菇又有“维生素A宝库”之称。有的蘑菇中纤维素含量也超过一般蔬菜，能有效防止便秘。菌菇不同于其他的蔬菜和果品，其中的维生素D含量很丰富，有益于骨骼健康。阳光中的紫外线是促进菌菇产生维生素D的重要物质。无论是采摘后的菌菇还是没采摘的，都有此项功能。

2、猪手炖菌菇汤的做法

食材：猪手500克，菌菇150克，葱花适量，黄酒，盐，胡椒粉。

做法：

1、将猪手焯水洗净备用，将蘑菇等清洗干净，切好备用。

2、将猪手放入锅中，加入适量的水煮开，将浮沫等撇去，然后转慢火炖约90分钟。

3、加入菌菇、适量黄酒继续慢炖30公钟至熟透。

4、最后加入适量的盐、胡椒粉、葱花等食用。

人们在春季炖菌菇汤可以滋补强身，抵御对各种疾病的免疫力，抑制肝脏内胆固醇的增加，还可以促进血液循环。降血压、排毒养颜。但是菌菇汤并不是所有人都适合的，一些对菌菇汤过敏的人是不能喝的，菌菇汤性滑，便泄者不能喝，还有菌菇汤不适合脾胃虚寒的人喝，喝菌菇汤不能喝酒，不然会引起中毒，人们在喝菌菇汤的时候一定要注意这些禁忌。

3、杂骨菌菇汤

材料：

猪杂骨，各类菌菇，西洋参五六片，枸杞子五六颗.，盐，白胡椒粉，姜，葱，料酒，

做法：

1.猪杂骨洗净，锅里水烧开把杂骨放入焯水后，捞出冲洗干净

2.焯过水的杂骨放入锅中，倒入足够量的冷水，放姜葱，料酒，几片西洋参，煮开后转小火煲半个小时

3.半小时后，放入盐水泡过的菌菇和枸杞子，继续煲半个小时，出锅前加盐和白胡椒粉调味即可

小诀窍：

1.骨头煲汤一定要事先绰水，因为骨头里面血水比较多，绰水好的骨头要用水冲洗干净表面的脏东西再煲汤，这样煲出来的汤干净无异味。

2.煮汤的骨头，如果是杂骨，因为煲出来的汤比较清爽，所以一般我会配上菌菇类；如果是猪筒骨，煲出来的汤就比较油了，我会配上萝卜之类的，萝卜可以吸走一部分汤里的油份，汤不会显的太油腻，萝卜吸收了汤里的油份口感也非常好。

3.煲汤的菌菇，可以自由搭配，但是不建议选草菇、香菇这些会影响汤色的菌菇。（用草菇，香菇煲汤会使汤的颜色变深）

4.菌菇类买回后，记得先用清水洗净，再放入盐水中浸泡之后再开始做菜哦。