桑椹子是我国南方的一种非常常见的果实，具有一定的食用价值，可以帮助人体消化食物，还能明目，抗衰老。你知道桑椹子的营养价值有什么？桑椹子的功效与作用有什么？今天，就给大家讲一讲桑椹子有哪些营养价值和功效作用，接下来让我们一起来看看吧。

1、桑椹子的营养价值

桑葚含有丰富的活性蛋白、维生素、氨基酸、胡萝卜素、矿物质、葡萄糖、蔗糖、果糖、鞣质、苹果酸、钙、维生素B1、维生素B2、维生素C、尼克酸等成分，其营养是苹果的5～6倍，是葡萄的4倍。

2、桑椹子的功效与作用

1.健脾胃助消化

桑葚中含有鞣酸、脂肪酸、苹果酸等营养物质，能促进脂肪、蛋白质及淀粉的消化，故有健脾胃、助消化之功效，可用于治疗因消化不良而导致的腹泻。

2.乌发美容

桑葚中除含有大量人体所需要营养物质外，还含有乌发素，能使头发变得黑而亮泽，故可用来美容。

3.预防血管硬化

桑葚中含有鞣酸、苹果酸、维生素C和脂肪酸等。其中所含的脂肪酸主要为亚油酸、油酸、软脂酸、硬脂酸、亚麻酸等。此外，桑葚中含有丰富的白黎芦醇。白黎芦醇是一种有效的抗氧化剂，能抑制低密度脂蛋白的脂质过氧化反应，防止低密度脂蛋白氧化产生的细胞毒素，从而保护细胞的脂质过氧化。白黎芦醇还能降低血小板聚集，从而预防动脉硬化。

4.防癌抗癌

桑葚中含有大量芦丁，芦丁可阻止结肠癌的形成，可凉血止血、清肝泻火，具抗炎、抗病毒作用。故常吃桑葚还有助于防治脑出血、高血压、视网膜出血、慢性支气管炎等。

5.明目

常食桑椹可以明目，缓解眼睛疲劳干涩的症状。

6.抗衰老

桑葚是中老年人健体美颜、抗衰老的佳果与良药。

3、桑椹子的做法

桑葚果酱

桑葚200g、糖120g、淀粉15g

1、准备原材料，设置面包机果酱功能

2、桑葚首先洗净去蒂

3、200g桑葚加120g白糖腌渍

4、加入15g淀粉，东菱面包机选择果酱功能

5、1小时20分钟之后果酱完成，放凉后装瓶放入冰箱保存

4、桑椹子的食用方法

桑葚吃不完的话，可以做成桑葚干，就是洗干净稍微晒干了吃，或者蒸一下再吃，不过这些吃法当然比不上刚摘下来的吃新鲜的味道好了。还有就是用桑葚来泡酒或者酿酒。

5、桑椹子的食用禁忌

熬桑葚膏时忌用铁器。因桑椹中含有溶血性过敏物质及透明质酸，过量食用后容易发生溶血性肠炎。

少年儿童不宜多吃桑椹。因为桑椹内含有较多的胰蛋白酶抑制物-鞣酸，会影响人体对铁、钙、锌等物质的吸收。

6、桑椹子的人群宜忌

阳虚质体质应忌食或少食;幼儿人群应忌食或少食。

7、桑葚子的挑选方法

桑葚有黑白两种，鲜食以紫黑色为补益上品。果汁有较强的粘着力，果甜味一致。成熟的桑葚质油润，酸甜适口，以个大、肉厚、色紫红、糖分足者为佳。

上文中小编已经对桑葚子的相关知识做了详细的介绍，相信大家在读完小编的介绍后，对桑葚子的相关知识有了新的认识。食用桑葚最佳的季节是在5-6月份，其他季节以及在用药上的桑葚多是桑葚干，可以泡水或者煲汤，药效都是很不错的。希望小编的介绍对大家有所帮助。

8、桑椹火龙果果昔

材料

冷冻香蕉1条,冷冻苹果1/2颗,火龙果1/2颗,冷冻桑椹1把,凤梨4-5片,亚麻籽1T,无糖优格3-4T

做法

1、将所有水果洗净后，该去皮的去皮，并切块备用

2、先将没有冷冻的水果与优格一起打，再将冷冻水果加入打成果昔

3、将果昔铺上水果切片与坚果即可