随着经济条件的逐渐改观，人们对于美食的追求也越来越强烈，遇到什么好吃的总会不管不顾的去吃个够，而在众多美食中，小龙虾算是最受欢迎之一，每年的夏天嗜者甚众，甚至今年有湖北某高校还为其专门开了一个专业，引导学生如何做好小龙虾生意，既然这么多人喜欢吃小龙虾，那么吃小龙虾有什么好处呢？

1、龙虾营养价值

1.从蛋白质成分来看，龙虾的蛋白质含量为18.9%，高于大多数的淡水和海水鱼虾，其氨基酸组成优于肉类，含有人体所必需的而体内又不能合成或合成量不足的8种必需氨基酸，不但包括异亮氨酸、色氨酸、赖氨酸、苯丙氨酸、缬氨酸和苏氨酸，而且还含有脊椎动物体内含量很少的精氨酸，另外，龙虾还含有对幼儿而言也是必需的组氨酸。

2.龙虾的脂肪含量仅为0.2%，不但比畜禽肉低得多，比青虾、对虾还低许多，而且其脂肪大多是由人体所必需的不饱和脂肪酸组成，易被人体消化和吸收，并且具有防止胆固醇在体内蓄积的作用。

3.龙虾和其他水产品一样，含有人体所必需的矿物成分，其中含量较多的有钙、钠、钾、镁、磷，含量比较重要的有铁、硫、铜等。龙虾中矿物质总量约为1.6%，其中钙、磷、钠及铁的含量都比一般畜禽肉高，也比对虾高。因此，经常食用龙虾肉可保持神经、肌肉的兴奋性。

2、小龙虾怎么钓

1、用蚯蚓

最为常见的龙虾钓饵要数蚯蚓了，主要是因为蚯蚓味道比较重，在水中气味能扩散很远，龙虾也比较喜欢吃。抓取蚯蚓可以用小铲子去一些松软湿润的土壤里寻找，也可以通过翻动砖块、烂木头等抓取，越大的蚯蚓越合适。抓到的蚯蚓可以存放在一个装有土壤的盒子里，这样它能存活的时间比较长。

当你准备用蚯蚓钓龙虾时，需要先把蚯蚓使劲摔在地上致其死亡，虽说活的蚯蚓也能钓龙虾，但它会在钓线上使劲蠕动，并最终一点点挣脱钓线逃亡，现摔死的蚯蚓才是最合适的。把蚯蚓用钓线的一端系上，不要系的太紧，因为蚯蚓的身体并不是很结实，太紧可能会把它勒断，当然也不能系太松，这样龙虾上钩后可能会把蚯蚓扯掉，逃之夭夭。

用蚯蚓做钓饵的优点是：容易寻找获取，且气味重，龙虾喜欢。缺点是：不是很结实，可能钓个十几只龙虾就没了，需要重新换饵。

2、用青蛙

青蛙是非常合适的钓饵，相对于蚯蚓，它拥有同样重的“鲜”味，龙虾也同样喜欢。但是青蛙的身体却比蚯蚓结实多了，不容易被龙虾扯掉，可以钓大半个小时不用换饵。另外青蛙的体积相对于蚯蚓要大的多，多个龙虾同时上钩是常有的事情，比用蚯蚓爽多了。

用青蛙做钓饵的缺点是青蛙比较难以捕捉，不是从小在农村长大的孩子很难抓住。青蛙一般出现在比较湿润的草丛中或者池塘边，草丛中的青蛙相对较容易捕获，找到后直接用手快速捂住；如果是水中的青蛙则可以用木棍直接挥击，运气好的话会击中并将其击晕。

抓住青蛙后需要剥皮，虽说有点血腥，但如果不剥皮其气味就很难散发出去，而且由于它的皮太过光滑，龙虾上钩后也夹不住。青蛙剥皮可以从后腿鳍开始下手，先撕裂并逐渐剥开扯掉，最后将剥好好的青蛙系在绳上就可以了。

3、用田螺

如果既没挖到蚯蚓，也没抓到青蛙，那么也不用太过丧气，钓饵可以就地在池塘边取材，比如田螺勉强也能当作钓饵。

池塘边的淤泥或者石头上一般都会有田螺，你尽量挑选一个最大的，然后用石头把壳砸碎，去掉肠子之类的杂物，直接用绳子系上最前面那坨结实的肉即可。

田螺相对蚯蚓和青蛙味道不是特别重，不是龙虾的最爱，而且肉太过结实滑腻，夹住了钳子也容易滑开，不过如果实在没有什么钓饵勉强用用也行。

4、其他钓饵

如果你不想通过自己的双手去寻找捕获钓饵，也可以去菜市场购买适合钓龙虾的食材，比如鸡肠子、猪肺也都非常合适，猪肉勉强也行，但远没有前两者适用。

另外当你的所有钓饵用光之后，也可以用龙虾做钓饵，龙虾也是吃龙虾的。先杀死一只龙虾，只留下它的尾巴，剥掉一点壳，系在绳子上就可以用了。

3、小龙虾怎么吃

1、先吃钳子

吃龙虾要先吃它的那两个大钳子，里面的肉虽说不多，但却非常带感。很多人吃钳子的时候喜欢直接把它咬破，再挑出里面的肉吃，实际上这是错误的吃法。应该先掰开钳子，然后肉就可以直接被拔出来，这样既干净又省事，再把钳子里面的肉蘸着汤汁吃，格外鲜美。偶尔由于肉质和烹饪时间的关系，钳子里面的肉拔不出来，然后可以蘸了汤汁之后再咬破，怎么也比直接被咬破好吃。

2、再吃虾黄

个人觉得虾黄是龙虾身体中最好吃的部位，它处在龙虾的头部，你沿着虾壳的边缝揭掉整个虾壳，就可以看见虾黄了，卖相不咋地，但是口感和味道却十分香甜。吃虾黄没有太多讲究，直接吸入嘴中就可以了。

3、后吃虾尾

龙虾的尾巴是肉最多的部位，虽然我最喜欢吃虾黄，但不可否认虾尾才是最受大众欢迎的。龙虾尾巴上的壳比较硬实，且没有头部的壳那么好剥掉，最是考研耐心，但却也有其他方法。剥掉虾壳的尾巴全是很有嚼劲的肉，你可以直接吃掉，如果嫌虾尾不够入味，也可以蘸着汤汁吃。

4、注意事项

龙虾的头部只吃虾黄，其他地方就不要吃了。比如虾黄的两边有很多棉絮一样的毛发，看起来也可以吃，但实际上这些只是龙虾用来过滤脏东西的，它不能吃，也不好吃。

吃虾尾的时候要检查下肠子有没有被拔出，有些大排档的做法不够干净，杀龙虾的时候为了图省事而没有拔掉龙虾的肠子，所以你自己吃的时候需要注意。