甲鱼自古以来就是非常有营养，具有滋补养生功效的一道食材，鳖甲更是甲鱼身上的精华，药用价值也很高。你知道鳖甲的营养价值有什么？鳖甲的功效与作用有什么？今天，就给大家讲一讲鳖甲有哪些营养价值和功效作用，接下来让我们一起来看看吧。

1、鳖甲的营养价值

鳖甲中含有丰富的优质蛋白质、矿物质、氨基酸、微量元素以及维生素A、B1、B2等，具有鸡、牛、鹿、猪、鱼5种肉的美味，素有“美食五味肉”之称。

2、鳖甲的功效与作用

1、养颜护肤

鳖甲中所含的龟板胶是大分子胶原蛋白质，其中还含有肌肤所需要的各种氨基酸，具有养颜护肤、美容健身之效。当然，龟板是一种中药，应该由医生视具体的情况决定是否使用它，切记不可滥用。

2、提高免疫力

甲鱼富含动物胶、角蛋白、铜、维生素D等营养素，能够增强身体的抗病能力及调节人体的内分泌功能，也是提高母乳质量、增强婴儿的免疫力及智力的滋补佳品。

3、防癌、抗癌

鳖甲在古代用于治疗癓瘕积聚一类疾病。鳖甲煎丸是治疗这些病症的著名古方。癓瘕积聚包括肿瘤。恶性肿瘤患者常带有低热和内热，现今鳖甲为肿瘤病人常用的中药，既能够抗癌，又能提高免疫功能。并且对清退低热也有很大的帮助。鳖甲的扶正抗癌功效为临床中医和民问所重视而被常用到生活中来。经常用于治疗于肺癌、肝癌、肠癌、卵巢癌、宫颈癌、骨肿瘤等。

4、祛压降脂

鳖甲还具有净血的作用，这点很多人都还不知道吧。经常食用可以起到降低血胆固醇的作用，对高血压、冠心病患者非常有好处。男性多吃鳖甲可以壮阳气，补充男性精力哦。鳖甲的功效与作用非常多，常吃对肺结核、贫血、体质虚弱等患者均有很好的治疗效果。

3、鳖甲的做法

黄芪枸杞炖鳖甲

材料：黄芪50克，枸杞子30克，鳖甲500克，生姜10克，醋、食盐、酱油、葱段、味精备适量

制作方法：

1、将黄芪用清水浸润切片布包，枸杞子洗净，甲鱼去内脏后切块，生姜洗净，切成片。

2、将以上材料一并放沙锅中，加清水适量炖煮，先用武火烧沸后，再用文火慢煮，至熟烂后，去药包，调味即可。

食用功效：补益脾肾，益气养阴。气虚阳微之鼻咽癌。

4、鳖甲的食用方法

鳖甲可内服也可外用，多煎煮成药汤来内服，外用则可以研末调敷于患处，多用来缓解痈疽。

5、鳖甲的副作用

可能会引起胸闷不适、烦躁、周身发痒、全身起风团块以及致过敏性休克等不适症状。

6、鳖甲的治病验方

1、五味代茶饮

[材料]草河车30克、白花蛇舌草30克、鳖甲30克、桃仁9克、红花6克、蔗糖适量。

[做法]前五味煎汤去渣，加蔗糠调味代茶饮，每天1剂。

[养生提示]本方可作为肝癌患者的常服方。

2、史国公药酒

[材料]当归60克、虎骨(炙)60克、羌活60克、鳖甲60克、萆薢60克、防风60克、秦艽60克、牛膝60克、松节60克、蚕沙60克、枸杞子60克、茄根(饭上蒸熟)240克、白酒5000克。

[做法]将上述药物加工成粗末，装入绢布袋内，与白酒共置入容器中，密封浸泡30日以上即成。

[服法]早晚各一次，每次10～20毫升，温服。

[功效]活血散风，强筋止痛。

[用途]四肢麻木、手足不遂、骨节酸痛、瘫痪痿痹、风湿骨痛、筋骨拘挛。但孕妇忌服。服药期间忌食生冷食物。

[来源]来源于《杂病证治类方》。

3、鳖甲炖鸡

[材料]鳖甲1只，母鸡1只。

[做法]鳖甲活杀，去内脏，洗净，切成小块;母鸡活杀，去毛、内脏，洗净，切块。置锅中，加清水500毫升，加黄酒、葱、姜、食盐等隔水清炖1小时，分次食用。

[功效]滋阴壮水。

[用途]阳痿，属阴虚火旺型，伴五心烦热，小便短赤，大便干结，耳鸣腰酸者。

4、育阴酒

[材料]钩藤、生地、沙参、麦冬、当归、茯神、桑寄生各9克，生龟板、生牡蛎、生鳖甲各12克，生龙骨、阿胶各9克，羚羊角粉3克(研未冲入)。白芍9克，黄酒300毫升。

[做法]将前14味，先将生龟板、生牡蛎、鳖甲、龙齿加水煎l小时。

[服法]口服。每日1剂，分3次服，各冲入羚羊角粉1克。

然后将余药和黄酒加入同煎，取出400毫升，备用。

[功效]育阴潜阳、镇肝熄风。

[用途]子痛(肝风内动型)。

[来源]引自《临床验方集》。

鳖甲的人群宜忌

鳖甲的适宜人群

癌症患者：鳖甲有抑制结缔组织增生，提高血浆蛋白和消除肿块的作用，能增强癌症患者机体的抵抗力。

阴虚体质者：鳖甲对改善阴虚所致的劳热盗汗气寒，早凉夜热、经闭崩漏、虚弱、疮肿等症效果显著，很适合阴虚体质者服用。

7、鳖甲的不适人群

1.脾胃虚寒引起的没有食欲、消化不良、腹泻患者慎服。

2.孕妇、产妇慎服。

3.不适合多食、久食。

鳖甲的好处虽然很多，但是在食用上有许多问题需要我们注意，尤其是孕妇、产妇要谨慎服用，以免过多的进补造成女性本身以及胎儿的影响。鳖甲主要产自于我国南方地区，相比较来说北方人食用的并不多，加上南方空气潮湿，而北方干燥，实际上大家都是可以食用的。

8、红烧甲鱼

食材：甲鱼一个，油适量，盐适量，糖少许，生抽适量，料酒一匙，啤酒一罐，姜适量相，蒜适量，辣椒少许

做法：

1.甲鱼宰杀干净。

2.准备姜、蒜、辣椒、八角。

3.锅里水烧开，下甲鱼烫一烫。

4.捞出刮去肚子、脚外面那层皮，斩块。

5.油锅烧热，下姜、蒜、八角爆香。

6.下甲鱼翻炒。

7.炒至变色，烹入料酒，加适量盐、生抽、白糖、辣椒，倒入一罐啤酒。

8.小伙焖至汤汁快干时关火（约20分钟）。

9.把甲鱼肉放盘里，甲鱼壳盖上。

10.西兰花切小块。

11.下开水锅加油、盐焯至断生捞出。

12.摆在甲鱼周围。