西洋菜是一种口感非常好的蔬菜，吃起来脆嫩爽口，且西洋菜的营养价值很高，可以做成各种菜肴和饮料。你知道西洋菜有哪些营养价值？西洋菜豆腐汤怎么做？今天，就给大家讲一讲西洋菜有哪些营养价值和美味做法，接下来让我们一起来看看吧。

1、西洋菜的营养价值

西洋菜是很多人滋补身体的蔬菜，西洋菜性凉，常吃能清心润肺，是治疗肺痨的理想食物，对肺燥肺热所致的咳嗽、咯血、鼻子出血都有较好的疗效。西洋菜还能有通经作用，月经前食用能防治痛经、月经过少等症状。

1、提高智力：因西洋菜含有丰富的钙，故对促进生长期儿童的体质发育及防止老年的骨质疏松有极大的作用，广东人称西洋菜是益脑健身的蔬菜。

2、通经作用：西洋菜有通经的作用，并能干扰卵子着床，阻止妊娠。因此，适合女性朋友在平时生活多食用。

3、清燥润肺：西洋菜味甘微苦，性寒，清火。气候寒冷干燥时，食用西洋菜，能够起到清燥润肺的作用，能减少在寒冬里出现咽干，喉痛的频率。

4、化痰止咳：西洋菜有着良好的润肺止咳的功能，多吃西洋菜，能够起到化痰止咳的作用。因此，咳嗽多痰者可以多吃西洋菜。

5、利尿通便：西洋菜含有较多的营养，具有利尿通便，有助于便秘的人通便润肠，所以，西洋菜是一种利尿通便的营养菜。

6、提高免疫力：西洋菜含有蛋白为1-2克，多种的维生素等，能够帮助人体提高免疫力，特别适宜儿童吃西洋菜，增强孩子的免疫力，让孩子拥有一个健康的身体。

西洋菜可以帮助身体成长期的儿童补钙，提高智力，对老年人来说，西洋菜可以止咳化痰、利尿通便，清燥润肺。对女性来说可以通经，西洋菜有这么多的好处，尤其适合在冬春季节食用。这时候气候寒冷干燥，人们的呼吸道非常容易遭受细菌和病毒的侵袭，会出现咳嗽、咽喉干痛、痰多、便秘等，吃西洋菜可以帮助人们润肺止咳，还可以润肠通便，是非常好的保健食品。

2、西洋菜豆腐汤

材料

主料：滑豆腐1盒，西洋菜600克

汁料：蒜蓉1汤匙，盐少许，浓缩鸡汤半罐，水1罐

做法

1、滑豆腐切成小方块，西洋菜洗净；

2、在煲内加入鸡汤和水烧开，加入蒜蓉、西洋菜和豆腐煮8-10分钟左右，用盐调味即可。