马蹄和绿豆都是许多人非常喜欢吃的食物，其中马蹄味道香甜诱人，绿豆营养丰富能清热解毒，所以许多人在夏天的时候就常常会用马蹄和绿豆煮粥一起食用，那么马蹄绿豆粥怎么做？马蹄绿豆粥的做法具体是怎样的？怎么做马蹄绿豆粥好吃？

1、马蹄绿豆粥

材料：马蹄150克，绿豆100克，炭糖、柠檬适量。

做法：马蹄来皮切碎，减入炭糖、柠檬煮成汤火。绿豆下笼蒸熟后，减火煮成绿豆沙，将绿豆沙放进马蹄汤火中即可。细碎的马蹄粒，为心感减减几分爽脆，味道甜而出有腻。

功效：绿豆性甘冷，可浑热解毒解暑长肿，明目降压，利咽润肤，祛脂保肝。马蹄(荸荠)含有歉穷食榀纤维，异时马蹄当中的糖分、蛋黑量、铁、钙、磷和维生素A、B、B2、C等，更有降血压和防癌功效。儿性多吃马蹄绿豆爽可以减长青春痘，美肤减肥。

2、马蹄的营养价值

荸荠富含钾、镁、维生素C和磷，罐装的荸荠富含钾和铁，对牙齿骨骼发育有很大好处。每100克生荸荠中，水分占74%，含蛋白质1.5克、脂肪0.2克和碳水化合物24克，能提供447.9千焦的热量;每100克罐装荸荠中，水分占86%，含蛋白质1.1克、脂肪0.1克和碳水化合物12克，能提供209.3千焦的热量。

3、绿豆的营养价值

1.绿豆中所含蛋白质，磷脂均有兴奋神经、增进食欲的功能，为机体许多重要脏器增加营养所必需。

2.绿豆中的多糖成分能增强血清脂蛋白酶的活性，使脂蛋白中甘油三酯水解达到降血脂的疗效，从而可以防治冠心病、心绞痛。

3.绿豆中含有一种球蛋白和多糖，能促进动物体内胆固醇在肝脏中分解成胆酸，加速胆汁中胆盐分泌并降低小肠对胆固醇的吸收。

4.据临床实验报道，绿豆的有效成分具有抗过敏作用，可治疗荨麻疹等疾病。

5.绿豆对葡萄球菌以及某些病毒有抑制作用，能清热解毒。

6.绿豆含丰富胰蛋白酶抑制剂，可以保护肝脏，减少蛋白分解，从而保护肾脏。

4、荸荠煮多长时间

荸荠即可生吃也可熟吃。要看喜欢食用什么口感。若喜欢有点脆脆的感觉，那么，煮制十多分钟即可。

1、荸荠其实生吃最甜，如果煮的话，用高压锅大约五分钟就够了。蒸的话则要的时间比较长，至少要半小时以上。

2、煮到完全熟，熟透，要颜色深黑，指甲掐掐没有像生的一样脆响的声音，一般大火10分钟就可以了。

3、要看怎么吃，若用其做甜品，则需煮的烂点，约10-20分钟；若用其炒菜，则等其它食材将熟时再加入荸荠快速翻炒后即可出锅。如果要煮熟吃，约10-20分钟就可以了，用高压锅大约五分钟就够了。蒸的话则要的时间比较长，至少要半小时以上。