蚕蛹，有些人可能看起来觉得有些害怕，不敢吃，但是蚕蛹的营养价值非常高哦，含有丰富的蛋白质。你知道蚕蛹的保健作用有什么？韭菜炒蚕蛹怎么做？今天，就给大家讲一讲蚕蛹有哪些保健作用和美味做法，接下来让我们一起来看看吧。

1、蚕蛹的保健作用

1、蚕蛹含有丰富的蛋白质和多种氨基酸，是体弱、病后、老人及妇女产后的高级营养补品。

2、蚕蛹对机体糖和脂肪代谢能起到一定的调节作用，蚕蛹油可以很好地降血脂、降胆固醇。对辅助治疗高胆固醇血症和改善肝功能有显著作用。

3、蚕蛹能产生具有药理学活性的产物。这种活性产物能有效提高人体内的白细胞水平，从而提高人体的免疫功能，并可有效延缓人体机能的衰老进程。蝉蛹可以增强人体的免疫力和抵抗力，具有促进代谢和保持健康的作用和效果。

4、蚕蛹中含有一种广谱免疫物质，对癌症有特殊疗效。日本等国已经从蚕蛹中生产出了α-干扰素，临床用于抗癌治疗。

5、蚕蛹含有的不饱和脂肪酸是促进婴幼儿生长发育和合成年人体前列腺素的必须物质;降低血液粘稠度，改善血液微循环;增强细胞活力，增强记忆力和思维能力;促进脂溶性维生素的消化和吸收。经常食用的话可以促进生长发育，同时也可以起到助消化和吸收的作用，降低血压粘稠的和血脂。

2、韭菜炒蚕蛹

材料

蚕蛹适量，韭菜适量，尖椒适量，姜适量，蒜适量，胡椒粉适量，盐适量，生抽适量，鸡精适量

做法

1.将蚕蛹洗净，韭菜切断，尖椒切圈。

2.起油锅，爆香姜蒜、辣椒。

3.下蚕蛹煸炒一会。

4.加入韭菜炒匀。

5.待韭菜炒熟后，加入盐、生抽、胡椒粉、鸡精调味。