圆白菜是一种很常见的蔬菜食物，经过适当的烹饪之后也是非常美味可口的，但是吃圆白菜也是需要方法和技巧的，那么圆白菜的食疗作用有哪些？圆白菜有哪些营养价值？圆白菜的食疗作用有很多，下面就来详细了解吃圆白菜的好处有哪些吧。

1、圆白菜的食疗作用

NO.1圆白菜中含有丰富的维生素C、维生素E、β-胡萝卜素等，总的维生素含量比番茄多出3倍，因此，具有很强的抗氧化作用及抗衰老的功效。

NO.2圆白菜富含叶酸，而叶酸对巨幼细胞贫血和胎儿畸形有很好的预防作用，因此，怀孕妇女及生长发育时期的儿童、青少年应该多吃。

NO.3新鲜的圆白菜有杀菌、消炎的作用。咽喉疼痛、外伤肿痛、胃痛、牙痛时，可以将圆白菜榨汁后饮下或涂于患处。

NO.4圆白菜含有丰富的异硫氰酸丙酯衍生体，能杀死人体内导致白血病的异常细胞。

NO.5圆白菜富含维生素U，维生素U对溃疡有很好的治疗作用，能加速溃疡的愈合，还能预防胃溃疡恶变。

NO.6圆白菜中含有丰富的吲哚类化合物。实验证明，“吲哚”具有抗癌作用，可以避免人类罹患肠癌。

NO.7圆白菜中含有丰富的萝卜硫素。这种物质能刺激人体细胞产生对身体有益的酶，进而形成一层对抗外来致癌物侵蚀的保护膜。萝卜硫素是迄今为止所发现的蔬菜中最强的抗癌成分。

2、圆白菜的选购技巧

1、圆白菜的外表；建议大家挑选没有伤痕印记的、没有虫子洞的、没有明显化肥痕迹的菜。

黑色的洞洞是虫子咬过的痕迹。

2、而白花花不均匀的生长在圆白菜外表的可能是农药点的不好而形成的。

3、建议大家主要挑选外表光滑，并且没有坑坑包包的为好的圆白菜。

4、圆白菜的颜色；普遍的圆白菜是绿色和白色混掺的，一般绿色部位是嫩叶，而白色部位是菜邦。

5、喜欢吃嫩嫩叶子的朋友，应当主要挑选绿色部分较多的。

6、喜欢吃脆脆而硬是部分的，应当主要挑选外表白色部分较多的。

7、建议大家挑选的时候，挑选鲜绿色的圆白菜，会很新鲜的。

8、圆白菜的分量；这种应季蔬菜因为很新鲜所以会普遍很沉的。

9、大家可以用手试试圆白菜的分量，如果感觉很软乎，

10、没有什么重量的一定是存放很长时间的蔬菜了。

11、建议大家挑选时候主要选择较沉的圆白菜。

12、圆白菜的根部；大家知道蔬菜的生长靠的是根，而采栽也从根部开始的。

13、根部的颜色是淡绿偏向白色的那么是很新鲜的圆白菜了。

14、如果根部已经腐烂了而且很萎缩的样子，应该是时间长时间的了。

15、大家挑选的时候多挑菜邦干净，并且很充实的菜邦。

16、圆白菜的软硬度；新鲜的圆白菜因为营养丰富所以会很硬是。

17、如果外表捏起来很稀软的话那么就应该考虑是没有水分的蔬菜了、

18、外表很干净，很清爽的圆白菜是新鲜的程度会很大。

19、建议大家挑选的时候用手指捏捏，看是否瘪瘪了。