我们平时可能对黑木耳，银耳比较熟悉，说到黄耳大家可能会觉得非常神奇，竟然还有这种东西，其实黄耳的营养价值最高哦。你知道黄耳有哪些抗病功效？黄耳的功效作用有什么？今天，就给大家讲一讲黄耳有哪些抗病功效和功效作用，接下来让我们一起来看看吧。

1、黄耳的抗病功效

其实，黄耳是一种非常具有滋补价值的食物，黄耳性温而带寒，味甘。黄耳具有清热滋润、化痰止咳、调气 定喘、平肝阳等功效。此品特点既能滋补，又能清泄。常作为肝肾阴虚、肝阳偏亢的高血压病、肺热伤阴、咳嗽痰多或气喘等病症的保健食疗之品。金耳含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素、胶质等营养成分，主要功效有：

1.常吃黄耳可以提高机体代谢机能，抑制肿瘤细胞的的生长;

2.黄耳可以帮助人们调节机体代谢技能，改善机体状况，提高机体血红蛋白和血浆的含量;

3.经常食用黄耳还可以提高机体抗衰老、抗缺氧能力，降血脂、降胆固醇;

4.黄耳还能帮助人们促进肝脏代谢，防止脂肪在肝脏积累，提高肝脏解毒功能，可有效地防病健身，延缓衰老。

2、黄耳的功效作用

黄耳富含胶质，用冰糖炖食，不仅滑嫩爽口，还有清心补脑的保健作用。金耳性温中带寒，味甘，能化痰、止咳、定喘、调气、平肝肠，主治肺热、痰多、感冒咳嗽、气喘、高血压。金耳主要用于制作菜肴，特别是制作各种素菜，具有特殊的色、香、味，是筵席上的佳品。金耳富含胶质，用糖水蒸食，不仅别具风味，滑嫩爽口，而且有清心补脑的保健作用。

黄耳的食用人群也比较广泛，一般人都适合食用，黄耳具有化痰止咳、定喘、平肝阳的收效。黄耳经常被用来治疗肺热、痰多、感冒咳嗽、气喘、高血压。在平常食用的时候，黄耳主要用于制作菜肴，可以制作各种素菜，具有特殊的色、香、味，是延席上的佳品。黄耳富含胶质，用糖水蒸食，不仅别具风味，滑嫩爽口，而且有清心补脑的保健作用。

3、黄耳金瓜水蟹粥

材料

调料：姜丝10克，葱花2克，盐5克。

做法

1、黄耳用清水浸泡20分钟至涨开，取出控水切成重约3克的小片。

2、金瓜刨皮，上笼大火蒸30分钟至熟，取出入搅拌机搅拌成金瓜蓉，水蟹宰杀治净。

3、沙煲内放入明火白粥猛火煲滚，放入姜丝、黄耳、水蟹、金瓜蓉小火滚5分钟至刚熟，入盐调味，上台时撒上葱花即可。