蘑菇是我们平时经常会吃到的一种食物，蘑菇炒肉或者用蘑菇来煮汤都非常好喝，味道特别鲜美，营养价值也很高。你知道常吃蘑菇的好处有哪些？椒盐蘑菇怎么做？今天，就给大家讲一讲蘑菇有哪些美味做法和功效作用，接下来让我们一起来看看吧。

1、常吃蘑菇的好处

蘑菇富含非常丰富的营养价值，蘑菇吃起来味道鲜美，自古以来都是一种上等佳肴，是高蛋白、低脂肪，富含人体必需氨基酸、矿物质、维生素和多糖等营养成分的健康食品。常吃蘑菇好处多，蘑菇能补脾益气、润肺燥、化痰、理气，适用于脾胃虚弱、食欲缺乏、体倦无力、妇女乳汁减少、咳嗽气逆、传染性肝炎及白细胞过多等症。

首先，蘑菇有提高免疫力的作用，吃蘑菇，可以帮助人体提高机体抵御各种疾病的免疫力。而且经常食用蘑菇能很好地促进人体对其他食物营养的吸收。蘑菇富含18种氨基酸，有些蘑菇中蛋白质的氨基酸组成比例比牛肉更好。

其次，吃蘑菇可以帮助人们镇痛镇静，在有些情况下，蘑菇的镇痛效果可以代替吗啡。蘑菇中海油一种络氨酸酶物质，能够降低血压，有非常好的效果。

再次，吃蘑菇还能帮助抑制癌细胞的生长，蘑菇中的毒蛋白，能有效地阻止癌细胞的蛋白合成。蘑菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，可保持肠内水分平衡，还可吸收余下的胆固醇、糖分，将其排出体外，对防范便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利。

最后，吃蘑菇还能止咳化痰，由于感冒引起的咳嗽痰多，或者其他疾病引起的咳嗽等问题，可以用蘑菇来治疗。蘑菇提取液用于动物实验，发现其有明显的镇咳、稀化痰液的作用。

了解到了蘑菇对人体有这么多的好处，我们在生活中的饮食中，可以合理安排蘑菇的食用量。在吃蘑菇的时候，要注意清洗干净，用温水浸泡充分，去除沙粒。蘑菇可以炒着吃、烩面吃、可以做蘑菇汤，也可以蒸着吃，总之，蘑菇的吃法非常多样化，吃起来也有不同的味道和营养功效，大家可以依据个人的口味合理的烹调。

2、椒盐蘑菇

材料

蘑菇500克，蛋黄1个，盐，鸡精，干淀粉，面粉，椒盐粉适量

做法

1.蘑菇撕小条，洗净，略挤出其中的水.

2.放入其他所有材料，调料味道要调好，因为炸出来后不需要再调多余调料.另外盐量不要放过多，因为鸡精和椒盐粉也有一些盐份.

3.混合均匀后蘑菇上会均匀裹上一层糊.此时就可以下锅用小火炸了，要用筷子不停搅拌，避免裹糊的蘑菇粘在一起.

4.等蘑菇炸的酥黄时即可出锅了．如果之前油温没掌握好，可以把油再烧热复炸一下．捞出沥油即可．