蛤蜊是一种比较常见的海鲜，蛤蜊的味道鲜美，深受广大人民群众的喜爱，且蛤蜊的营养价值也不少。你知道常吃蛤蜊有什么好处？辣炒蛤蜊怎么做？今天，就给大家讲一讲蛤蜊有哪些美味做法和功效作用，接下来让我们一起来看看吧。

1、常吃蛤蜊的好处

蛤蜊是我们身边的水产美食，蛤蜊在退潮的时候从沙滩中挖取的食物，“吃蛤蜊、喝啤酒”是很多游客眼中青岛人的生活，蛤蜊可以做成蛤蜊蒸蛋、蛤蜊汤等菜肴，鲜美无比。人们在海边旅游的时候，蛤蜊是必吃的一种食物。吃蛤蜊有非常多的营养价值。

1.蛤蜊是一种含糖量比较高的食物。其中的蛋白质，脂肪，菸酸，无机盐，维生素A、B1、B2。蛤壳含碳酸钙、磷酸钙、矽酸镁、碘及溴盐等都能满足人体所需，是很好的营养食物。

2.吃蛤蜊能补钙，蛤蜊的钙质含量，在海鲜中颇为凸出。以100公克重的蛤蜊为例，钙质含量就有130毫克，虽然不能跟奶制品相提并论，但也算是不错的钙质源。

3.蛤蜊的维生素B12含量也很丰富。B12关系到血液代谢，缺乏者可能出现恶性贫血，尤其是胃部手术后的患者，B12吸收率较差，可以多摄取一些蛤蜊。

4.蛤蜊里的牛磺酸，可以帮助胆汁合成，有助于胆固醇代谢，还能维持神经细胞膜的电位平衡，能抗痉挛、抑制焦虑。

5.蛤蜊肉含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。

爆炒蛤蜊、蛤蜊汤等都是蛤蜊的常见吃法，蛤蜊肉质细嫩、味道鲜美、营养丰富、物美价廉等特点，煮食、凉拌、爆炒、做馅，味道都非常的不错。蛤蜊因为是水中的食物，因此属于寒凉食物，女子月经来潮期间及妇人产后是不能吃的，脾胃虚寒的人也是不能吃蛤蜊的。

2、辣炒蛤蜊

做法

step1

放入蚬出水3分钟，直到所有蚬都开口

step2

放入姜，蒜，蒜蓉辣酱，“老干妈”辣椒酱翻炒1分钟

step3

之后加入青红椒

step4

最后倒入蚬炒匀