许多人爱吃水果，不过水果一般储存时间并不长，水果可以做成水果罐头，水果罐头可以保留水果的美味，而且还可以混合增加其他食材，增加食物的营养，吃起来也会更加美味，那么如何自制水果罐头？水果罐头怎么制作？下面为大家介绍。

1、水果罐头怎么做

(1)樱桃罐头

食材：500g新鲜樱桃、130g白糖、20g冰糖、300ml水

做法：

1、准备好原料。

2、樱桃清洗干净，挑去腐烂的。

3、先去掉樱桃的梗，拿一根筷子在樱桃的底部扎入。

4、用力向前扎，将樱桃核从前方蒂部顶出来。

5、把去核的樱桃放入锅中，加水白糖和冰糖。

6、大火加热到沸腾后转小火，再加热1分钟左右即可关火。

7、煮好的樱桃连同糖水装入准备好的干净瓶子里，锅里放半锅水，将装好樱桃的瓶子放进锅里，水煮开后继续小火煮5分钟关火。趁热盖上瓶子的盖子。

8、放凉后放入冰箱冷藏保存即可。

(2)山楂罐头

食材：山楂 500克、白糖 100克、冰糖 30克、清水

做法：

1、山楂洗净，去掉山楂花嘴，用笔帽从花嘴处往前捅，去掉山楂核

2、锅内放清水，放入白糖、冰糖，大火烧开，转中火煮一会儿。（喜欢山楂水多的可以多放些，喜欢稠稠的就少放些水，冰糖根据自己喜欢的甜度添加）

3、汤汁稍微浓稠时，加入山楂，煮10分钟即可，山楂不能煮得很久哦，煮得太久容易开裂

(3)黄桃罐头

食材：1000g黄桃、200g冰糖

做法：

1、准备好原料。

2、黄桃清洗干净。

3、削去桃皮。

4、切成大块。

5、切好的黄桃放入陶瓷锅中，放入凉水。

6、水量刚刚没过黄桃即可。

7、放入冰糖。

8、大火煮开。

9、煮开后，用勺子撇去上面的浮沫。.煮至黄桃变软，到处飘着黄桃的香味即可关火。

10、玻璃瓶子放锅中3分钟左右。

11、玻璃瓶中的水分擦干净后，放入煮好的黄桃，饼子放入凉水中煮开，趁热盖上盖子，放凉后放入冰箱冷藏即可。

(4)菠萝罐头

食材：1个菠萝、适量白糖、600ml热水

做法：

1、玻璃瓶子洗净，放水中煮煮消毒；

2、煮好的瓶子，捞出倒扣于干净布上放凉；

3、菠萝切片，白糖准备；

4、菠萝倒淡盐水中泡２分钟；

5、捞出菠萝于按板上沥水；

6、把菠萝铺在锅中，均匀的撒入一层的白糖；

7、倒下热开水，水量与菠萝持平；

8、盖上锅盖，小火慢慢煮，煮至有沸点马上关火，隔２分钟后再煮至有沸点关火，再重复一次即可。

9、消过毒的瓶子，倒下少许热糖水给瓶子预热一下；

10、煮好菠萝，放入筷子，虚盖盖子让其温度适当的降低到80度左右，利用蒸气筷子消消毒；

11、用筷子把菠萝夹至瓶子中；

12、把菠萝水，倒入瓶子中，马上拧紧盖子；

13、拧好盖后，马上倒扣切底的放凉，放冰箱保存３天以上食用最佳。

(5)杨梅罐头

食材：杨梅、冰糖

做法：

1、杨梅加矿泉水，水量没过杨梅，多少点没关系，加入适量冰糖

2、小火熬制15分钟左右，熬的时间可以延长，以还保有适量汤汁为准

3、用勺适当压挤杨梅，让杨梅汁渗出，但是不要全部压碎

4、关火，自然冷却后放冰箱，随吃随取

(6)草莓罐头

食材：300g草莓、150g冰糖、800ml水

做法：

1、将草莓去叶洗净控去水份。

2、水倒入锅内，加入冰糖。

3、将冰糖煮化，水煮大开。

4、倒入草莓，大火，水再开后关火盖上盖子放凉即可食用。

(7)桔子罐头

食材：酸桔子、木糖醇、水、密封的瓶子(最好是玻璃的) 、蒸锅（不要用铁锅，用搪瓷锅或不锈钢锅）

做法：

1、准备好桔子与木糖醇，蒸锅（不要用铁锅，用搪瓷锅或不锈钢锅），木筷子或木锅铲

2、桔子剥皮，去掉经络，只留下果肉

3、在桔子腰间用牙签划开，如图露出一隙果肉（这步很重要，有助桔子入味）

4、蒸锅加水蒸煮开（水不要多，刚没过桔子即可），加入木糖醇溶化

5、倒入桔子小火煮至桔子吸味变软，用木筷子不停搅动，直至糖汁渐少收干时，关火，待冷却（一定要冷却），糖水桔子放进瓶子里，尽量装满，加盖密藏，冷却以后就可以吃了。

2、晚上不能吃什么水果

榴莲：蛋白质、脂肪含量都不高。生糖指数约为42，也不算很高，但在所含成分中，有2/3是糖。对于血糖高、有高血压或者低血压、心功能不佳、胃肠道溃疡的人来说，吃榴莲仍需谨慎，最好能减饭量再吃榴莲，以免摄入热量超标，加重原有疾病。

智利车厘子：糖分多，富含糖、蛋白质、维生素及钙、铁、磷、钾等多种元素，含铁量在水果中名列前茅，是补铁、益脑良品，糖尿病患者不宜贪嘴。

美国提子：提子皮和提子籽内含有抗氧化物质，对心脑血管疾病具有预防作用。糖分含量高，十个提子的热量相当于二两米饭的热量，糖尿病患者不宜多吃。

释迦：每100克释迦可含总糖15.3%~18.3%，维生素C为265mg。由于释迦口感偏甜，含糖量较高。糖尿病患者应慎食。

牛油果：因富含植物脂肪，有“森林奶油”之称，是一种高能低糖水果。从保健功能来看，牛油果有健胃清肠的作用，并具有降低胆固醇和血脂，保护心血管和肝脏系统等重要生理功能。适合婴幼儿和老人食用，建议一天吃一个即可。但由于牛油果的植物脂肪含量很高，不宜晚上食用。

菠萝、芒果：都是常见的热带水果，生糖指数高，糖尿病患者不宜多吃。二者又同属于致敏食物，过敏体质的人仅仅接触果皮，也有可能过敏，因此过敏体质者要慎食。菠萝和芒果用盐水浸渍后食用，并不能减少过敏发生机会，只能改善口感。

火龙果：富含维生素B1、B2、B3和维生素C、胡萝卜素、花青素，并含有钙、磷、铁等微量元素和水溶性膳食纤维，可预防便秘、助通便，也被作为“减肥水果”。但由于含有的天然葡萄糖容易吸收，糖尿病人一餐不宜多吃。有肠胃功能紊乱、容易腹泻的人，也应少吃。

山竹：富含羟基柠檬酸、山酮素等成分，羟基柠檬酸对抑制脂肪合成、抑制食欲和降低体重有良好功效。但过量摄入，其中所含的氧杂蒽酮有增加酸中毒的可能性。一般一次吃四五个山竹即可。