豆豉其实是用黄豆或者是黑豆发酵而成的，很多人都喜欢吃豆豉，豆豉是很好的下饭菜，很多人在吃粥的时候就喜欢吃豆豉，其实豆豉的吃法也比较多，应该有人吃过豆豉蒸排骨，豆豉蒸排骨是很好吃的一道菜，那豆豉蒸排骨的做法是怎样的？豆豉蒸排骨怎么做？

1、食材

主要食材：豆豉3汤匙。

其他食材：猪肋排500克、葱一段、姜一小块、大蒜5瓣、干辣椒5个、生抽1汤匙、料酒1茶匙、白糖1/4茶匙、鸡精1/4茶匙、盐1/4茶匙、油1汤匙。

2、做法步骤

1.葱蒜姜切片备用，排骨洗净后，凉水下锅烧至水开后捞出，洗净浮沫。

2.锅中油约7成热时，下葱蒜姜、豆豉和干辣椒翻炒出香味。

3.葱蒜姜、豆豉和辣椒炒好后，倒入焯好的排骨中，加生抽、料酒、白糖、鸡精和盐一起搅拌均匀，腌制1-2小时左右。

4.口味淡的可以不用加盐，因为豆豉本身是有咸味的，口重的可以少量加盐。

5.腌好的排骨放入蒸锅中大火蒸50分钟即可。

3、功效

增进食欲、补钙。

4、豆豉怎么吃

豆豉是经过发酵，盐渍等工艺制成，味道偏咸，而且微生物含量较多，不建议直接吃，豆豉最好的食用方法是作为调味配菜加入食物中，豆豉大米粥，豆豉烧猪排，豆豉排骨，豆豉虾，青椒豆豉等食物都是常见的豆豉菜肴。