鱿鱼是大家平时经常会吃到的一种食物，喜欢吃鱿鱼的人很多，平时大家吃烧烤的时候可能会喜欢吃鱿鱼，鱿鱼的蛋白质含量是非常高的，营养价值确实高，而且吃起来口感很好，有人喜欢吃西芹鱿鱼花，那西芹鱿鱼花的做法是怎样的？西芹鱿鱼花怎么做？

1、食材

主要食材：新鲜鱿鱼一条。

其他食材：西芹250克、黑胡椒、糖、盐、料酒适量。

2、做法步骤

1.新鲜鱿鱼片去掉多余的薄膜，刀稍微倾斜切井字格。用料酒抓一抓之后，烧滚烫水烫一下，做成鱿鱼花。

2.西芹去掉过硬的纤维，切块。

3.热油起锅，下西芹炒片刻，倒入鱿鱼，加入黑胡椒、糖、盐调味即可。

3、功效

滋阴养颜、养胃。

4、酱爆鱿鱼

材料：青椒、朝天椒、洋葱、姜蒜、盐、豆瓣、料酒、糖、鸡精

做法：

1、鱿鱼处理干净，将鱿鱼须切段，鱿鱼身撕去膜，反过来，里面朝上刀身倾斜45度，切出3-4mm间隔的条，记得不要切断。

2、将鱿鱼转方向，继续切条，和原来切好的条呈90度角。

3、将鱿鱼切成大小合适的块，青椒和洋葱切丝，姜蒜切片，朝天椒切圈儿备用。

4、水烧开后，将鱿鱼汆烫，打卷即刻捞出，放入冷水拔凉备用

5、热油锅将姜蒜和朝天椒爆香，放入适量的郫县豆瓣炒香。

6、放入鱿鱼翻炒，加少许料酒，放入洋葱和青椒翻炒均匀关火，加入适量盐、糖、鸡精调味后盛出即可。