黑莓是在外国比较常见的一种浆果，黑莓的营养价值非常高，且功效作用也很多，不仅可以抗氧化，还能帮助愈合伤口。你知道黑莓的功效有什么？奶油鲜莓怎么做？今天，就给大家讲一讲黑莓有哪些美味做法和功效作用，接下来让我们一起来看看吧。

1、黑莓的功效

1、增强免疫力

黑莓中的维生素C含量是蓝莓的两倍。英国营养师厄苏拉·阿伦斯表示，维生素C在人体中可发挥多种重要功能，有助于增强免疫系统、保持心血管健康、降低高血压、同时改善人体对饮食中铁的吸收，降低贫血危险。

2、助消化

阿伦斯表示，黑莓中的纤维素含量高于大多数其它水果。一把黑莓含纤维素8克，比两杯小麦中纤维素含量还高，有助于更好地满足25克纤维素的日需求量。纤维素对消化道健康极其重要，有助于保持健康体重和降低高胆固醇。

3、愈合伤口

黑莓富含单宁酸。伦敦格蕾丝公主医院首席营养师萨拉·威尔森表示，黑莓有助于拉紧皮肤组织，收缩血管，减少出血量。传统医药中，黑莓是一种伤口愈合药。

4、抗癌

阿伦斯表示，黑莓富含抗氧化剂花青素。研究发现，花青素具有抑制肿瘤细胞生长的作用。另外黑莓中还含有一种叫做C3G的黄酮类化合物，可有效治疗皮肤癌和肺癌。

5、护眼

黑莓中所含的叶黄素可防止眼睛视网膜斑点形成，同时可防止紫外线损伤眼睛。

6、壮骨

黑莓是微量元素锰的极佳食物来源，一把黑莓可满足锰的日需求量的50%。威尔森表示，锰有助于人体形成结缔组织，对强壮骨骼至关重要。

7、促进健康细胞分裂

黑莓中富含的叶酸(维生素B9)在健康细胞分裂和生长过程中发挥重要作用。建议孕妇多吃黑莓，以降低新生儿脊柱裂等出生缺陷。

温馨提示：黑莓是世界10大健康水果之一，与草莓、苹果、香蕉等水果比较，黑莓含有更多维他命、矿物质及抗氧化物。

2、奶油鲜莓

材料：

准备时间：5分钟，腌制时间：10分钟

材料：

红莓150g，蓝莓120g，黑莓90g，柠檬汁1大匙鲜奶油200ml。糖粉3大匙，香草香精数滴

做法：

1)鲜奶油加糖粉和香草香精，用手动搅拌器(handmixer)先高速打一分钟，再中速打3分钟，至湿性发泡；

2)把所有莓放在容器内，加柠檬汁拌匀，腌10分钟；

3)把适量的莓装碟，浇上鲜奶油，用薄荷叶点缀。