现代社会更以前反过来了，基本上都是男人下厨做饭，而且男人做出的饭菜更加好吃，餐厅的大厨很多都是男性，做饭的时候也要动脑，要作出色香味俱全的食物也不是一件容易的事情，那么男人下厨有什么好处？男人做饭的好处有哪些？

1、男人做饭的好处

本人自从“小伙子”转变为“大丈夫”后，便与厨房结下了不解之缘。掐指算了算，也有近10年的“厨龄”了吧。本人十年如一日下厨的生涯，得出了这样一个体会，男人平时应该多下厨房，因为这样做不仅有利于家庭和谐，更重要的是有益于身心健康。倘若不信，那就且听我的有感而发：

一是可以刺激五官。下厨时，五官必须一起互动，当各种颜色、形状的荤素菜摆上案板时，既悦目，又赏心，因为首先映入眼帘的是一种立体的食物美；操刀切菜时快时慢且有节奏的声音传到耳朵里，如同一种打击乐；烹调菜肴时溢出的阵阵香味，通过鼻孔传导至喉咙，是一种特有的嗅觉美；当舌头品尝着菜肴时，味蕾立刻得到释放，愉悦着五脏六腑。五官受到这样的刺激，增强了神经反射的频率，这时候没准会情不自禁地哼上一曲小调。因此可以说，辗转在厨事中的神经总是处于不亦乐乎之中。

二是人们平时工作时只使用左半脑，左脑功能在于寻求共同点。而右脑功能在于发现不同处，是想象力和新创意的大本营。而下厨烹饪需要想象和创意，就必须动用右半脑。每天自家该吃什么菜肴，都要思考一番。在烹调时，荤素的搭配，作料的配伍，火候的掌控，造型的美感……菜肴是宜红烧、宜清蒸，还是宜煎炸、宜煲汤……都要进行不同的思考，做出不同的抉择。与此同时，由于右脑支配着左半身器官，有意识地调动着左手、腿、眼、耳，特别是左手的运动，对大脑皮层产生了良性刺激。而左半身器官的运动又会刺激右脑，就在这无意之中起到了开发激活右脑的效应。

三是在下厨的过程中，潜移默化地培养了许多能力。比如菜肴的酸甜苦辣咸等滋味啥叫得当？菜肴何时可以出锅，出锅后该用什么盘碟盛装？怎样撩起家人或亲朋的食欲？万一出现了失误该怎样补救……这些都需要灵敏的判断能力和敏捷的连贯动作。还有就是不断兼收并蓄他人的烹调技艺，并结合自己的实践而推陈出新，烹调出了自成一派的家常菜肴，得到家人和朋友的啧啧赞赏，你的厨事创造能力就水到渠成，你的成就感也就接踵而至了。

四是在厨房里忙活张罗了一阵子，当美味佳肴一一端上餐桌的时候，家人、亲朋都向你竖起拇指，喝彩连连，特别是老婆这时向你眉目传情，还悄悄跑到厨房里忽然吻你一下，心领神会的你此刻难道不乐开了花吗？那可都是对你的莫大奖赏、莫大激励啊！耳闻目睹这情景，你能不坚定“扎根厨房一辈子”的决心吗？

男人下厨，家庭得以和谐，亲朋得以融洽，自己身心得以健康……真是好处多多，其乐无穷。怎么样，你准备好了吗？（上海闻利）

2、做菜的技巧

失误一：太咸

刚开始学烹饪的时候放盐总是放不准，稍不留神就放多了。

(1)炒菜太咸

加水：很多人放多了盐后会想到要加水，但是加水后菜肴的香味会没有那么浓郁了，口感会大打折扣。

加糖：此时如果你加点白糖，会收获意想不到的效果。注意，一碗菜加糖不要超过两啤酒瓶盖，通常一啤酒瓶盖就可以了。

(2)熬得汤太咸

加量：此时加量并不是继续加肉炖，而是加一些其他容易熟的菜，比如豆腐、西红柿、青菜叶子等。

失误二：菜太辣

新手炒菜的时候由于对各种辣椒有多辣不是很清楚，炒了以后发现菜太辣了。

(1)解决办法

第一招加量，再取一些食材不放辣椒，炒熟后混合起来，分散菜的辣味。

第二招加醋，醋可以溶解辣味素，缓解辣味，但是会留下一点点酸味。

第三招加糖，不喜欢酸的朋友可以加糖。

失误三：太油腻

炒菜的时候油放的太多，吃起来菜过于油腻，不够爽口。

(2)解决办法

第一招加量：肉食过于油腻可以加蔬菜，比如炒肉的时候油放多了，可以加点四季豆或者长豆角。炖汤的时候过于油腻可以加点青菜叶子，或者土豆、萝卜。

第二招过滤油：装盘之前，先将菜放到锅边上，待油流到锅底去，然后取上层的菜装盘，底层的油就不要再淋到菜上了。

失误四：菜没熟

很多新手炒菜的时候，由于经验缺乏，菜切的大小不一，所以做出来的菜有生有熟。