海带是一种海产的植物，是一种蔬菜，也是一种常见的海产品，而生活中海带的做法是非常多的，就比方说这道凉拌海带丝，就有很多种不同的做法，而喜欢吃凉拌海带丝的人也是非常多的，真的是经典的下饭菜之一，那么凉拌海带丝怎么做好吃？

1、海带丝的做法

海带丝的做法，海带属食用褐藻类，是我国人工养殖的主要海藻之一，产量位居世界第一。海带营养丰富，尤其是海带中的岩藻多糖是所有陆上蔬菜所绝对没有的特殊成份。

1、 选材：选色深、肥厚、宽大的干海带。

2、 浸泡。

3、 清洗：将泡好的海带仔细清洗，主要是沙粒。

4、 切丝：先将海带叶双向切成200mm四方块，3块为一组，沿边卷紧，在垂直海带叶的纹理方向下刀，每刀2mm宽。

5、 去腥：将切好的海带丝投入已经烧开的沸水中，要完全浸入。

6、 出锅：水再次烧开，将海带丝用滤勺捞出，投入新放的自来水中。冷却后，把水沥干

7、 腌制：把盐、糖洒在海带丝上(量的大小以个人口味定)。

8、 烹制：将切好的葱丝放在海带丝上，将干锅里倒少许油，放几粒花椒;开火加热，当花椒色呈黄色时，再放红辣椒段;花椒和辣椒颜色由黄变深黄的瞬间，起锅，将热油浇在葱丝上;就着热锅，把锅里加些陈醋。把盘内的海带丝全部倒入锅内，搅拌均匀。

9、 冷藏：将盛海带丝的器具加盖，放入冰箱冷藏20分钟。一盘可口的凉菜做好了

2、吃海带的好处

1、防治甲状腺肿。

海带含碘和碘化物，有防治缺碘性甲状腺肿的作用;

2、降压。

海带氨酸及钾盐、钙元素可降低人体对胆固醇的吸收，降低血压;

3、降脂。

海带含有大量的不饱和脂肪酸和食物纤维，能清除附着在血管壁上的胆固醇，调顺肠胃，促进胆固醇的排泄;

4、抑制肿瘤。

热水提取物对于体外的人体KB癌细胞有明显的细胞毒作用，对S180肿瘤有明显的抑制作用，而且海带还富含抗癌明星_硒，具有防癌的作用;

5、提高免疫力。

海带能提高机体的体液免疫，促进机体的细胞免疫，调节免疫力的食物还有很多，香菇就是其中之一;

6、降糖。

海带中含有60%的岩藻多糖，是极好的食物纤维，糖尿病患者食用后，能延缓胃排空和食物通过小肠的时间，如此，即使在胰岛素分泌量减少的情况下，血糖含量也不会上升，而达到治疗糖尿病的目的;

7、利尿、消肿。

海带上常附着一层白霜似的白粉--甘露醇，它是一种贵重的药用物质。现代科学研究证明，甘露醇具有降低血压、利尿和消肿的作用;

8、预防心脑血管病。

海带中含有大量的多不饱和脂肪酸EPA，能使血液的黏度降低，减少血管硬化。因此，常吃海带能够预防心血管方面的疾病;

9、消除乳腺增生。

海带中大量的碘可以刺激垂体，使女性体内雌激素水平降低，恢复卵巢的正常机能，纠正内分泌失调，消除乳腺增生的隐患;

10、护发。

海带中的碘极为丰富，它是体内合成甲状腺素的主要原料，而头发的光泽就是由于体内甲状腺素发挥作用而形成的。