夏季由于天气炎热，很多人在吃饭之前都会喝冰啤酒解暑，这是许多男性朋友的最爱，但是喝酒也有许多的注意事项，如果不注意很容易对身体造成伤害，尤其是一些特殊体质的人容易因此产生过敏反应，那么夏天喝啤酒吃什么小菜好呢?自制下酒菜的注意事项有哪些呢?

1、夏天喝啤酒搭配的小菜

1、麻辣小毛豆

毛豆1盘子，干辣椒3粒，花椒十几粒，大料1个，草果一个，香叶一个，葱4段，姜3片，盐1茶匙，白砂糖半茶匙，醋1茶匙。毛豆用剪子剪去2头，洗净。锅中加入过半的水，放入毛豆，葱段，干辣椒，花椒，大料，草果，香叶。大火煮开，转小火煮5分钟。捞出沥水。锅中放入花椒，大料，干辣椒炒香。放入毛豆翻炒，加入盐1茶匙，白砂糖半茶匙，醋1茶匙调料，关火，焖上10分钟再食用最佳。

2、孜然牙签肉

猪里脊肉、大喜大烤肉酱、白熟芝麻少许、牙签、生菜。植物油适量、盐少许、料酒少许、鸡蛋一个、玉米淀粉少许、葱、姜、蒜、孜然粉少许。猪里脊肉洗净，用刀背轻轻捶打几下使肉变松弛，切成大小均匀的小块。切好的里脊肉里加少许料酒，加三汤匙大喜大烤肉酱。用手不停地抓揉十分钟，使肉能吸收烤肉酱的味道，将抓揉的好的里脊肉，加盖保鲜膜放进冰箱冷藏腌渍2个小时。腌好后加一个鸡蛋，进行抓揉，是鸡蛋液充分粘裹住里脊肉，再加少许淀粉进行抓揉，使每块里脊肉均匀粘上淀粉，抓揉好的里脊肉，放在一边静置十分钟，牙签用烫水浸泡十来分钟，把腌渍好的里脊肉块用牙签串成肉串。

3、凉拌火腿黄瓜

黄瓜2根，火腿1块，紫洋葱半个，红椒适量。佐料：盐3克，鸡精少许，白糖1小勺，陈醋2小勺，香油少许，自制辣椒油适量，香菜适量。自制辣椒油：干辣椒碎，花椒，白芝麻，色拉油。原料清洗干净备用，将原料切成丁，放入大碗中，加入各种佐料，用筷子将各种食材翻拌均匀即可食用。

4、酸辣黄瓜

食材：黄瓜、精盐、红椒、白糖、陈醋、香油、红油。新鲜红椒洗净备用。黄瓜洗净去皮，黄瓜这种绿瓤的口感味甜，不涩。把黄瓜、红椒切细条，码入小盆撒少许精盐腌渍10分钟入味、杀水。撒入半匙白糖，加入一匙陈醋，拌匀，来上一点香油，最后倒入一匙自制红油，提色、增味。

5、皮蛋拌豆腐

内酯豆腐一盒，皮蛋2只，香菜适量，生抽，陈醋，盐，味精，辣椒油。把内酯豆腐倒扣在盘中，豆腐会慢慢渗出水分要倒掉，然后用刀划成小块。端起盘子轻轻晃动，豆腐就会撒落在盘中了，渗出的水分记得倒掉。皮蛋去掉外壳，刀沾水把皮蛋切开，沾水的刀切皮蛋会很整齐，皮蛋切成小块备用，取一个小碗兑料汁：一小勺生抽，两小勺陈醋，盐少许，味精少许，辣椒油少许，把皮蛋轻轻放在豆腐块上，倒上料汁撒上香菜末即可。

6、凉拌西红柿

西红柿、白砂糖。西红柿洗净。放入冰箱保鲜十分钟，稍微凉一点即可，太凉的话伤身体。切成滚刀块。撒上白砂糖即可。

7、卤香干

准备白豆干，并洗净切小丁。分次入油锅炸，炸成表面干酥就可以了。除鸡精外、卤料(红糖水、盐、胡椒粉、花椒粉、生姜粉、十三香、干辣椒)统统入锅中小火开卤，水没过豆干即可。汤汁收尽，加鸡精、出锅。

8、酱牛肉

牛腱子肉放入清水中浸泡几个小时，其中更换几次水，直到水变得清澈，没有血渗出为止。找一块纱布，将八角、茶叶、桂皮、香叶、花椒等香料放入，用线封口。锅中加入清水，水中加入半小杯白酒，将牛肉放入，开火煮，煮至牛肉颜色变白，体积缩小即可关火，然后将牛肉取出，用凉水冲洗干净备用。电锅里放入牛肉，加入切片的葱姜，倒入一大勺白酒，加入一大勺糖，放入老抽和适量盐，最后将缝好的料包放入。往锅中加入适量开水，盖上锅压上阀，定好时间(40分钟)即可，等凉后即可捞出切片。

上文就是小编给大家介绍的夏天喝啤酒适合吃的下酒菜，大家都了解了吗?下面我们一起来了解一下自制下酒菜注意事项有哪些?

2、自制下酒菜注意事项

1、一般酒都含有不同浓度的酒精成分，对肝脏有一定的刺激。所以选配酒菜时，首先要考虑有利于保护肝脏。糖对肝脏有保护作用，饮酒时最好备一些带糖的食品，如糖醋白菜、糖醋鱼、糖拌西红柿等。

2、饮酒能影响身体的新陈代谢，损失一些蛋白质。因此，也适宜选含蛋白质多的菜肴，如五香排骨、红烧牛肉、松花蛋等。

3、备几款碱性食品。鸡鸭鱼肉等多属酸性食品，为了保持体内的酸碱平衡，下酒菜里应有碱性食品，如炒豆芽、菠菜，苹果、桔子等果蔬食品。

总结：以上就是小编给大家介绍的夏天喝啤酒适合吃的下酒菜，大家对夏天喝啤酒吃什么是否有了进一步的认识了呢?自制下酒菜首先要考虑有利于保护肝脏的菜肴，适宜选含蛋白质多的菜肴，备几款碱性食品。

3、吃什么食物能解酒

一、水果类

1、取鲜橙3—5个，洗尽不去皮，榨汁饮服，或食服。找不到橙子时用新鲜橘子也可以代替。

2、吃几个梨或将梨去皮切片，浸入凉开水中10分钟，吃梨饮水，也可解酒。

二、蔬菜类

1、取白萝卜1公斤，捣成泥取汁，分1次服，服用时可在白萝卜汁中加红糖适量饮服;也可食生萝卜，都可起到醒酒之效。

2、取马蹄(荸荠)10个，洗净捣成泥状，用纱布包裹压榨出汁饮服，适用于饮高粱酒等烈性酒致醉者。

三、蜂蜜

大多数人知道蜂可以帮助睡眠，预防便秘，还不知道它有解酒的功效吧。蜂蜜中含有一种特殊的果糖，该果糖能够促进酒精的分解，酒前喝蜂蜜水可以防止醉酒。醉酒喝杯蜂蜜水可减轻醉酒后头痛的症状，特别是对红酒醉酒所引起的头痛。而且醉酒以后喝蜂蜜水有安神催眠的作用，能够使人很快入睡，而且第二天起床也不会头痛。注意：维生素C遇热会快速分解，蜂蜜遇热就会导致活性物质被破坏掉，所以一定要用低于体温的温水冲调。喝酒前吃什么解酒，蜂蜜水除了酒后喝有用，在喝酒前喝杯蜂蜜水，可以有效的预防醉酒。