苦瓜是生活中很常见的营养食物，适当吃苦瓜具有非常不错的养生功效，在夏季食用具有非常不错的清热解毒的功效，深受很多人的喜爱，那么夏季吃苦瓜有什么好处？夏季吃苦瓜的养生功效是什么？下面就来详细了解夏季吃苦瓜的好处，以及需要注意的事项吧。

1、苦瓜的功效作用

1、苦瓜有清热解毒的作用，可补紧健脾，还可清肝明目，并且可预防中暑发热。

2、苦瓜还可预防坏血病，并能保护细胞膜，有效预防动脉粥样硬化，夏季不妨常饮苦瓜汁，有提高机能免疫力，保护心脏哦！

3、苦瓜还能干扰癌细胞代谢葡萄糖，防止细胞癌变，尤其能预防胰腺癌等疾病。

4、苦瓜还可以减肥，可分解体内脂肪，抑制脂肪合成，起到减肥的作用。

2、苦瓜的烹饪技巧

1、山药炒苦瓜

食材：主料为苦瓜、山药1根；调料为盐、色拉油、姜、蒜适量，纸尿布，水淀粉2勺，白糖少许。

做法：苦瓜洗净，对半切开，刮除苦瓜籽，切成条状；山药洗净，去皮，切成条状；苦瓜条、山药条用清水泡2-3分钟，捞出控干水分；锅中倒入色拉油，油温六成热时放入苦瓜条、山药条，过油后捞出；苦瓜条、山药条回一次锅，加盐、糖调味，最后用水淀粉勾芡即可。

2、苦瓜拌鸡蛋

食材：主料为苦瓜1根，鸡蛋2枚；调料为食盐、白糖、料酒、香油适量，味精少许，蒜2瓣。

做法：鸡蛋打入碗中，加盐、料酒打均匀；锅中倒入油，再倒入鸡蛋液，炒至成型，划散晾凉；苦瓜洗净，对半切开，刮除苦瓜籽，切成条状，加盐拌匀，腌制20分钟，沥去水分；把苦瓜条、鸡蛋块拌在一起，加糖、味精、香油、蒜末拌匀即可。

3、梅干菜蒸苦瓜

食材：主料为苦瓜2根；辅料为雁荡山特级梅干菜1碗；调料为酱油、料酒、冰糖适量。

做法：苦瓜洗净，从中间切片，刮除苦瓜籽，放在盘子外围；梅干菜洗净，放在盘子中间；梅干菜上放一些冰糖，加入酱油和料酒，冷水上锅，水开后蒸5-10分钟即可。

4、红枣酿苦瓜

食材：主料为苦瓜4根，干红枣7颗；调料为盐、油、蜂蜜少许。

做法：干红枣洗净，去核；苦瓜洗净，从中间切片，刮除苦瓜籽；锅中放入水，少许盐、油，水开后放入苦瓜，焯水1-2分钟；把红枣塞入苦瓜段中，切成薄片，最后淋上蜂蜜即可。

3、苦瓜和什么一起吃好

1、茄子。苦瓜有解除疲劳、清心明目、益气壮阳、延缓衰老的作用。茄子具有去痛活血、清热消肿、解痛利尿及防止血管破裂、平血压、止咯血等功效，两者搭配是心血管病人的理想菜肴。

2、猪肉。苦瓜与猪肉搭配，有清热祛暑、明目去毒的作用，适用于身热烦渴、暑症、热痱过多、眼结膜炎等症。

3、猪肝。猪肝含丰富的维生素A，能抑制癌细胞的生长，而苦瓜也有一定的防癌作用，两者合理搭配，功力相辅，经常食用有利于防癌。

4、鸡翅。苦瓜与鸡翅搭配食用，有清热解毒，健脾开胃等功效。适用于慢性胃炎、慢性肝炎患者食用。

5、鸡蛋。苦瓜与鸡蛋搭配有利于骨骼、牙齿及血管的健康，使铁质吸收得更好，有健胃的功效，能治疗胃气痛、眼痛、感冒、伤寒和小儿腹泻、呕吐等。

6、豆腐。苦瓜与豆腐都有清热解毒作用，两者搭配，有清热除烦、补钙降压的功效。适用于高血压病、高脂血症、骨质疏松症患者食用。

7、辣椒。苦瓜配以温中散寒、除湿开胃的青椒，可起到制约苦瓜苦寒的作用。凡热性病身热、烦渴、温热、肝火盛、目赤、目痛等病患者，均可将它作为辅助食疗菜肴。

8、粟米。苦瓜与粟米搭配食用，有清暑解热、降血糖的功效。