午餐是一天之中非常重要的，所以许多人平时都给外重视午餐的健康和营养程度，然而大多数人都不知道怎样吃才能让自己的午餐吃得既丰盛又营养，那么午餐怎么吃才算健康？怎么样吃午餐才比较健康且营养？午餐吃什么食物营养又美味？

1、午餐怎么吃才健康

一、不要吃“垃圾”食物

有些人午餐时间比较短，为了节约时间就吃洋快餐，如汉堡、炸鸡类，这些食物当中的脂肪会刺激胰岛素和胆汁分泌，同时会降低血液带氧能力，容易让人感到疲倦，所以说也会导致人体发胖的重要因素。

二、多吃蛋白质含量高的食物

大家都知道像肉类、鱼类、蛋类、豆类这些食物的蛋白质是比较高的，这些会对人体血液中酪氨酸增加，让头脑保持敏锐，对理解和记忆功能都是有所帮助，这对下午的工作也是很重要的，所以午餐应该要加入这些食物。

三、午餐后适当午休

午餐吃的过饱，所以午餐后胃的工作量就会加重，那么胃需要更多的血液加以消化食物，并且把营养输往全身。那么这时大脑就会感觉困倦。因此午餐后应该休息一会对人体健康是有好处的，休息时间不用太长，只要半小时以内就可以，过长容易导致大脑疲劳。

2、午餐营养食材

一、最佳蛋白质--鱼肉

鱼肉可提供大量优质蛋白质。同时，鱼肉中的胆固醇含量很低，在摄入优质蛋白的同时不会带入更多的胆固醇。有研究表明，多吃鲜鱼还有助于预防心血管疾病。

二、抗氧化--豆腐

除了瘦肉和鱼虾类食物外，豆腐也是良好的蛋白质来源。同时，豆类食品含有一种被称为“异黄酮”的化学物质，是一种有效的抗氧化剂。请大家记住，“氧化”意味着“衰老”。

三、保持活力--圆白菜

圆白菜维生素C含量很丰富，同时富含纤维，能促进肠胃蠕动，让消化系统保持年轻活力。

四、降脂--洋葱

洋葱虽然常见，很多菜中会加上洋葱作为配料，其实洋葱有着很好的功效。洋葱可清血，有助于降低胆固醇。

五、抗衰老抗癌--西兰花

西兰花富含抗氧化物质维生素C及胡萝卜素。科学研究证明，西兰花是最好的抗衰老和抗癌食物。

六、养颜--新鲜果蔬

新鲜果蔬中含有丰富的胡萝卜素、维生素C和维生素E。胡萝卜素是抗衰老的最佳元素，它能保持人体组织或器官外层组织的健康，而维生素C和维生素E则可延缓细胞因氧化所产生的老化。此外，这些富含膳食纤维的新鲜蔬果还能促进大肠健康，帮助排毒。