营养的缺乏会给人带来很多不利的营养，我们会发现一般营养不良的人会特别瘦，而且脸色也不好，体质也比较差，缺乏不同的营养所表现出来的症状是不一样的，最最好是对症下药，缺什么就补什么，那缺乏营养什么症状？缺乏营养怎么补？

1、缺乏营养什么症状

脚踝浮肿：缺钾

食补：香蕉、紫菜、豆腐皮、煮毛豆、松子、榛子、西瓜子、土豆、绿茶。

精神差，爱打盹，牙齿不牢固：缺钙

食补：牛奶等奶类、奶制品、大豆、豆腐、豆腐皮（卷）、油豆腐、胡萝卜缨、黄花菜、荠菜、萝卜缨、苋菜、茴香、小油菜、芥蓝、芝麻酱。

抽筋，腰酸背痛等骨质疏松病症，没有食欲，味觉减弱：缺锌

食补：生肉、羊肉、鱼类、动物肝、面筋、青菜、核桃、葵花籽仁。

免疫力降低，生长缓慢，记忆力下降，易怒，暴躁：缺铁

食补：羊肝、猪肝、鸭肝、猪血、牛羊猪肉、鸡蛋、坚果、深绿色蔬菜、鲜桃。

皮肤暗黄无光泽，指甲苍白、凹陷，指甲有白线：缺维生素A

食补：羊肝、牛肝、鸡肝、鹅肝、猪肝、鸭肝、鸭蛋黄、鹅蛋黄、枸杞。

眼干涩，胃不适，喜怒无常、心情不好：缺维生素B1

食补：燕麦、小米、苦荞、全麦面包、葵花籽仁、生花生仁、黑芝麻、莜麦面、黄豆、芸豆(干、虎皮)、玉米面、青稞。

嘴破了，口角炎，嘴唇脱皮：缺维生素B2

食补：香菇(干)、木耳、花生、芝麻、杏仁、猪肝、羊肾、羊肝、冬菇、松蘑、牛肝。

伤口不易愈合，虚弱，牙龈出血，抑郁不安：缺维生素C

食补：刺梨（木梨子）、酸枣、鲜枣、沙棘、苜蓿、无核蜜枣、白萝卜缨、芥蓝、芥菜。

全身慢性疼痛，肌肉容易疲劳，抑郁：缺维生素D

食补：鲑鱼（三文鱼）、沙丁鱼、鸡蛋、牛奶

老出虚汗：缺维生素D、钙、铁

食补：鲑鱼（三文鱼）、沙丁鱼、鸡蛋、牛奶等奶类、奶制品、大豆及豆制品、牛羊猪肉等红肉。

口腔溃疡，舌头红肿，口臭：缺维生素B6

食补：酵母粉、肝脏、全谷类（特别是小麦）、肉、鱼、蛋、豆类、花生。

贫血，手脚发凉：缺维生素B6、铁、叶酸

食补：肝脏、全谷类、牛羊猪肉等红肉、鸡蛋、豆类、花生。

易疲劳，精神差：缺维生素B1、B2、B6

食补：全谷类、全麦面包、葵花籽仁、生花生仁、黑芝麻、香菇(干)、木耳、杏仁、肝脏、肉、鱼、蛋、豆类、花生。

头发枯黄，开叉缺老年斑：维生素E

食补：黑芝麻、葵花籽仁、核桃干、豆豉、腐竹、松子、千张、黄豆、红豆。

出现色斑，皱纹多：缺维生素A、C、E、硒

食补：动物内脏、海产品、鱼、蛋、肉、粮食、牛奶、葱、蒜、蔬菜、水果、芝麻。

反应迟钝，耳鸣，行动易失平衡，手指及脚趾酸痛：缺B12

食补：藕粉、动物肝脏、肾脏、牛肉、猪肉、鸡肉、鱼类、蛤类、蛋、牛奶、乳酪、乳制品、腐乳。

2、白领营养不良吃什么

1、红枣绿豆炖排骨

排骨350克，红枣50克，绿豆50克，清水1200克，盐5克，鸡精3克，糖1克，姜10克。

将排骨斩件汆水，红枣洗净，姜切片，绿豆洗净待用。洗净锅上火，放入清水丶排骨丶姜片丶绿豆丶红枣，大火烧开转中火煲45分钟调味即成。

2、宫保鸡丁

鸡腿肉半斤，油炸花生仁一两，大葱白三根约二两，黄瓜三两，干红辣椒五、六个，花椒十多粒，小独蒜两个老姜一小块，酱油两大匙，白糖一咖啡匙，醋两大匙，淀粉两匙，料酒一大匙，盐适量。

鸡腿去皮去骨后切成丁，放入料酒、盐、一半淀粉，抓匀后码味。大葱白切丁。黄瓜用小刀刮去表面的刺后对剖开，挖去里面的籽，切成丁。干辣椒切段。姜、蒜均切片。将酱油、白糖、醋、剩下的淀粉、三大匙水兑成滋汁。

锅中放油烧至七成热，下干辣椒段、花椒爆出香味。再下姜、蒜片、鸡丁炒至表面发白。将肉丁捞至锅边或盛出，倒入黄瓜丁、大葱丁同炒约一分钟，再将鸡丁推入一并炒匀。烹入滋汁铲匀。下花生仁翻匀。翻匀后即可起锅上桌。

3、炖排骨

炒锅烧水，水开后将切好的排骨放入。马上关火，将排骨捞出。重新烧水烧开后，放入：葱，姜，酱油，醋，料酒，糖，盐。

醋少放，酱油多放，看颜色差不多就好了。糖和盐按口味放。然后大火转小火，盖锅盖慢慢炖。中间经常翻一下，防止烧枯。等水差不多干了的时候就好了。放葱起锅。

4、咖喱鸡块

鸡肉500克，土豆1个，胡萝卜半个，花生油150克，食盐适量，姜20克，蒜30克，料酒适量，洋葱30克，香叶2片，咖喱粉20克。

鸡块洗净浸泡1小时去除血水和杂物，中间换水几次，冲洗干净沥干水分，加盐和料酒腌制30分钟。土豆胡萝卜去皮切块，腌好的鸡块放入乐葵料理碗中，加入咖喱油拌匀。扣好放入微波炉700W高火5分钟，取出加入土豆胡萝卜块拌匀，可以根据口味再加入少量盐。扣好继续放入微波炉700W高火5分钟，取出搅拌一下，继续5分钟即可。

5、山药小排汤

小排400克，山药150克，枸杞10克，胡萝卜30克，生姜3片，家乐浓汤宝猪骨汤1块，3碗水(约750毫升)。

排骨洗净，放入沸水中焯去血沫，山药、胡萝卜洗净去皮，切成滚刀块。锅内倒3碗清水，加入姜片，待水煮开之后，将浓汤宝放进锅中，搅拌至完全融化。放入小排、胡萝卜、山药和枸杞，待水沸腾冒气后扣上盖子加热15分钟即可。