夏季的时候，很多人会吃苦瓜，苦瓜味道比较苦涩，有些人可能不是很爱吃，不过苦瓜的营养是很丰富的，苦瓜可以和鲫鱼搭配，做出美味的佳肴，鲫鱼的营养也是十分丰富的，这道菜营养美味，做法也很简单，那么苦瓜鲫鱼汤怎么做？苦瓜鲫鱼汤的做法是什么？

1、苦瓜鲫鱼汤的做法

主料：鲫鱼

辅料：苦瓜250克。

调料：盐5克,醋50克,白砂糖25克,味精3克。

做法：

1、鲫鱼去鳞，去内脏，洗净后用干净纱布擦干。

2、苦瓜洗净，一切两半，去瓤，去籽，切片。

3、汤锅放清水置火上，放入鱼和苦瓜片。

4、大火煮沸后，加醋、白糖、精盐，用大火煮五分钟。

5、放味精，起锅盛入大汤盆内即成。

健康提示：

1、苦瓜为葫芦科植物苦瓜的果实。

2、味苦，性寒，入心、脾、胃经。

3、具有清暑涤热，明目，解毒之功效。

4、多用治热病烦渴引饮、中暑、痢疾、赤眼疼痛、痈肿丹毒、恶疮等症。

5、苦瓜鲫鱼汤以健脾利湿的鲫鱼与苦瓜相配。

6、具有健脾利湿，清热祛火之功效。

7、适用于脾虚浮肿、倦怠多睡、心烦口渴、食积痰滞、消渴引饮等症。

8、此汤咸、酸、苦、甜、鲜五味调和，味感独特，尤适宜于夏季、

9、据药理学研究证明，苦瓜具有降低血糖的作用，故苦瓜鲫鱼汤还是治疗糖尿病的保健汤肴。

2、不宜吃鲫鱼的人群

1、皮肤病患者

皮肤病是由风热邪侵肌肤所引起，故应忌食荤腥发物，如鲫鱼等；如果鲫鱼之类的荤腥之物，会助热化火，助长邪毒，加重病情；经现代医学证实，鲫鱼之类的荤腥之物中所含的特异蛋白，吃进人体后，可引起过敏反应，引起或加重瘙痒。

2、过敏性紫癜患者

鲫鱼属蛋白类食物，食用过后会产生挥发性含氮物质，挥发性还原物质以及组织胺等，易引起过敏反应，使皮层毛细血管产生炎症改变，管壁通透性增高，引起渗出性出血或水肿，形成紫癜，故过敏性紫癜患者应忌食鲫鱼。

3、痛风患者

痛风的原因主要是因为蛋白质中的嘌呤代谢失调，使血液中尿酸含量增高，当尿酸盐达到一定浓度时沉积关节，软组织，软骨以及肾脏等组织内，产生多种临床症状，血液中的嘌呤有一部分来自鳝鱼，鲫鱼是一种富含嘌呤的物质，故应忌食，避免痛风加重。

4、痈患者

鲫鱼是一种富含脂肪以及高蛋白的食物，不易消化吸收，痈患者之所以患病多由抵抗力低下所致，所以痈患者应忌食鲫鱼，否则会影响脾胃功能，使病情加重。

5、红眼病患者

红眼病是感染性疾病，应忌“发物”，因为这些发物对该病的影响很大，这些荤腥食物均能助热化火，助长风邪热毒，加重病情，属于发物的鲫鱼，红眼病患者应忌食。