黑花生是花生中比较常见的一种，但是平时大家吃到的花生都是红色的，黑花生营养价值会更高，特别是硒元素的含量很高，黑花生的吃法也比较多，卤的黑花生味道是非常好的，但是很多人不知道卤的黑花生怎么做，那卤黑花生的做法是怎样的？卤黑花生怎么做？

1、食材

主要食材：黑花生500克。

其他食材：老抽（深色酱油）1汤匙（15ml）、生抽3汤匙（45ml）、盐2汤匙（30ml）、糖1汤匙（15ml）、八角（大料）3块、桂皮1小块、花椒10粒、干辣椒4只、香叶2片、水2000ml。

2、做法步骤

1.将带皮的花生米洗净，用温水浸泡2小时。将卤料中的香料用水冲去浮土。

2.用炖煮专用的料包袋将香料包起来，将卤料中所有材料混合煮20分钟。

3.将泡好的花生米放入卤水中煮开，小火煮2小时左右关火，浸泡至凉即可。捞出装盘即可，装入保鲜盒中放入冰箱冷藏可保存3日，如果晒干或者用烤箱烘干更具风味，保存时间更长些。

3、功效

开胃健食、补充蛋白质

4、花生米养胃是什么原理

1，花生米中含有大量的蛋白质和脂肪，适量蛋白质具有中和胃酸的作用，而适量的脂肪则可以刺激小肠粘膜分泌肠抑胃液素，抑制胃酸分泌。

2，花生米中富含磷脂，磷脂主要作用于泌酸黏膜上的黏液，起到乳化和润滑作用，对胃黏膜有一定的保护作用。